ทำไมหมูของฉันถึงมีกลิ่นเหมือนปลา?

เมื่อเนื้อหมูมีรสคาว หมายความว่ามีการรับประทานผลิตภัณฑ์จากปลามากเกินไป เช่น ปลาป่นหรืออาหารเสริมโปรตีนอื่นๆ ที่มีผลิตภัณฑ์จากปลาอยู่ด้วย

หมูควรจะมีกลิ่นคาวหรือไม่?

หมูสดมีกลิ่นน้อยมาก เนื่องจากเนื้อเน่าเสีย มันจึงผ่านการเปลี่ยนแปลงทางโครงสร้างและทางเคมีที่เปลี่ยนกลิ่นของเนื้อ ถ้ามีกลิ่นแอมโมเนีย ปลา ก๊าซ หรือกำมะถัน แสดงว่าเนื้อสัตว์นั้นไม่ดี อย่าปรุงหรือกินมัน

จะรู้ได้อย่างไรว่าหมูหมด?

จำไว้ว่าเนื้อหมูที่บูดจะมีกลิ่นเหม็นมากขึ้นหลังทำอาหาร หากคุณไม่มั่นใจหลังจากดมเนื้อแล้ว ให้แตะเลย! เนื้อหมูควรแน่นและชุ่มชื้นเมื่อสด เนื้อที่เละๆ เหนียวๆ แห้งๆ หรือแม้กระทั่งแข็งๆ ก็เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าเน่าเสีย

ทำไมหมูสับของฉันถึงมีกลิ่นเหมือนไข่?

กลิ่นของไข่ที่มาจากเนื้อหมูอาจไม่หายไปในบางกรณี กรณีนี้มักเกิดขึ้นเมื่อเนื้อหมูอยู่ในบรรจุภัณฑ์แช่เยือกแข็งนานเกินไป ทำให้กลิ่นกลายเป็นส่วนหนึ่งของรสชาติด้วย คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งหมูเกี่ยวกับกลิ่นไข่เลย

ทำไมไขมันหมูถึงมีกลิ่น?

มลทินของหมูป่าเกิดจากสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ 2 ชนิดที่เรียกว่า แอนโดรสเตโนน (ฟีโรโมนซึ่งทำให้เกิดกลิ่นเหงื่อ/ปัสสาวะ) และสคาโตล (ผลิตในตับและลำไส้ใหญ่ ทำให้เกิดกลิ่นอุจจาระที่น่าพึงพอใจน้อยลง)

หมูบดควรได้กลิ่นหรือไม่?

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เน่าเสีย เนื้อบดจะฉุนเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับปลาสด เนื้อสดไม่ควรส่งกลิ่นเลย

ทำไมหมูของฉันถึงมีกลิ่นหวาน

เนื้อเน่าเริ่มด้วยกลิ่นที่เป็นกรดเล็กน้อย ทำให้เกิดความหวาน ตามด้วยกลิ่นที่เน่าเปื่อยเฉพาะตัวที่จะทำให้คุณนึกถึงเห็ด เห็ดทรัฟเฟิล กำมะถัน แอมโมเนีย และสิ่งอื่นๆ ที่ไม่พึงประสงค์โดยทั่วไป หากเป็นเนื้อสด ไม่ปรุงรส และมีกลิ่นของสิ่งอื่น แสดงว่าเริ่มมีกลิ่นไม่ดี

เนื้อสัตว์ดีในตู้เย็นนานแค่ไหน?

สามถึงห้าวัน

คุณสามารถปรุงสเต็กถ้ามันมีกลิ่น?

หากเนื้อสเต็กของคุณหมดอายุการใช้งาน ลื่น แห้ง หรือมีกลิ่นฉุน ความจริงที่น่าเศร้าก็คือมันถูกกำหนดมาเพื่อขยะ ไม่ใช่การย่างของคุณ เพื่อรักษาความสดของสเต็กให้นานที่สุด อย่าลืมจัดเก็บสเต็กให้ถูกต้อง

หมายความว่าอย่างไรเมื่อเนื้อมีกลิ่นเหม็น?

เมื่อแบคทีเรียทำลายเนื้อ กลิ่นของมันจะเปลี่ยนไป ความเน่าเสียของกลิ่นจะเพิ่มขึ้นตามระดับการเน่าเสีย หากคุณสังเกตเห็นกลิ่นของอาหารอื่นๆ บนเนื้อดิบ กลิ่นอาหารที่ผิดปกติอาจเกิดจากการเก็บไว้ใกล้กับหัวหอมหรือของที่มีกลิ่นฉุนอื่นๆ

ทำไมฉันถึงได้กลิ่นของตายอยู่เรื่อย?

ตอนสั้นๆ ของกลิ่น Phantom หรือ phantosmia – ได้กลิ่นบางอย่างที่ไม่มีอยู่ – สามารถกระตุ้นได้จากอาการชักของกลีบขมับ โรคลมบ้าหมู หรืออาการบาดเจ็บที่ศีรษะ แฟนทอสเมียยังสัมพันธ์กับโรคอัลไซเมอร์และบางครั้งก็มีอาการไมเกรนด้วย

ทำไมเนื้อถึงมีกลิ่นเมื่อเปิดซอง?

โดยเฉพาะเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มขึ้นขณะอยู่ในบรรจุภัณฑ์เนื่องจากขาดออกซิเจน เนื้อสัตว์ยังมีเหงื่อออกขณะอยู่ในบรรจุภัณฑ์ และอาจส่งผลให้เกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เมื่อคุณเปิดบรรจุภัณฑ์ครั้งแรก (นี่ไม่ใช่การบ่งชี้ถึงความสดของเนื้อ)