ตั้งเตาบนไฟกลางและตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 5-10 นาที วางเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ไว้ตรงกลางของน้ำมันเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ น้ำมันควรอยู่ระหว่าง 350 องศาฟาเรนไฮต์ (177 องศาเซลเซียส) ถึง 400 F (205 C) ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังทำอาหาร
การทอดแบบลึกมีประโยชน์มากกว่าการทอดในกระทะหรือไม่?
การทอดให้ลึกนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดกระทะเพราะน้ำมันปริมาณมากสามารถรองรับการกระแทกของอาหารที่เติมเข้าไปได้ การเพิ่มอาหารลงในกระทะที่มีน้ำมันเพียงไม่กี่นิ้วจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงและอาหารจะดูดซับน้ำมันได้มากขึ้น
ฉันสามารถทอดด้วยน้ำมันมะกอกได้หรือไม่?
จุดควันของน้ำมันมะกอกคือ 410 °F (210 °C) ซึ่งเหมาะและปลอดภัยสำหรับการทอด น้ำมันที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง (ดูรายการไม่มีของเราด้านล่าง) ออกซิไดซ์ได้ง่ายเกินไปที่ความร้อนสูงจะปล่อยอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย
คุณควรใช้น้ำมันอะไรในการทอด?
น้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันคาโนลาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในหม้อทอดลึกเนื่องจากมีจุดควันสูง ด้วยจุดควันของน้ำมันถั่วลิสงที่ 450 องศาฟาเรนไฮต์และน้ำมันคาโนลาที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ น้ำมันทั้งสองนี้จะคงความเสถียรตลอดกระบวนการทอดของคุณ
ทอดด้วยน้ำมันมะกอกได้ไหม
หากคุณกำลังจะทอดให้ทอด น้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นแบบบางเบาเป็นวิธีที่ดี น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและน้ำมันคาโนลาอยู่ตรงกลางมากกว่า - คุณสามารถผัดหรืออบกับมันได้ แต่อย่าทอดลึก … แต่การปรุงอาหารหรือทอดที่อุณหภูมิสูงสมควรได้รับน้ำมันที่มีจุดควันสูง”
การทอดลึกเป็นอันตรายหรือไม่?
แม้ว่ารายการเหล่านี้มักจะซื้อที่ร้านอาหาร แต่การทอดมันเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารในครัวที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การทอดในน้ำมันร้อนจัดอาจเป็นอันตรายได้ น้ำมันร้อนสามารถเผาไหม้ผู้คนและจุดไฟได้ หากอาหารไม่สุกในอุณหภูมิที่ปลอดภัย อาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยจากอาหารได้
ทอดไก่ด้านละเท่าไหร่?
ปรุงไก่จนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน ด้านละประมาณ 10 ถึง 12 นาที ที่สำคัญกว่านั้น อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา (ระวังตรวจสอบอุณหภูมิที่สั้นลงทุกๆ สองสามนาที) ระบายไก่บนตะแกรงบนถาดรองกระดาษ
ทอดน้ำมันน้อยอย่างไร?
มีเคล็ดลับที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดปริมาณการใช้ทุกครั้งที่ทำอาหาร แทนที่จะอุ่นน้ำมันให้พอท่วมก้นกระทะ ให้ค่อยๆ โยนหรือแปรงอาหารด้วยน้ำมัน เมื่ออาหารเต็มไปด้วยน้ำมัน น้ำมันบนพื้นผิวของอาหารที่คุณกำลังปรุงจะร้อนขึ้นก่อน
ใช้เวลาในการทอดชิปนานแค่ไหน?
ใช้ช้อนโลหะขนาดใหญ่ที่มีรูพรุน ค่อยๆ ลดชิปลงครึ่งหนึ่งลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ทอดเป็นเวลาสิบนาทีหรือจนสุก แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล นำชิปออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และพักไว้เพื่อระบายบนกระดาษครัวจำนวนมาก
ใช้น้ำมันอะไรทอดคะ?
น้ำมันที่มีรสชาติเป็นกลางเหมาะสำหรับการทอด: ถั่วลิสง คาโนลา ผัก ดอกคำฝอย เมล็ดองุ่น และอื่นๆ ทั้งหมดนี้มีจุดควันสูงกว่า 350 องศาฟาเรนไฮต์ น้ำมันบางชนิด เช่น ข้าวโพด มะพร้าว และงา มีจุดควันเกิน 350 องศาฟาเรนไฮต์ แต่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณอาจต้องการหรือไม่ต้องการ
ใช้น้ำมันทอดซ้ำได้ไหม?
ใช่ สามารถใช้น้ำมันทอดซ้ำได้ วิธีทำความสะอาดและจัดเก็บมีดังนี้ ① เมื่อคุณทอดเสร็จแล้ว ปล่อยให้น้ำมันเย็นตัวลง เมื่อถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัยแล้ว ให้ใช้ช้อนส้อมเอาแป้งชิ้นใหญ่ๆ ที่อาจหลงเหลืออยู่ออก
มีความแตกต่างระหว่างการทอดและการทอดลึกหรือไม่?
การทอดแบบตื้น หมายถึง การปรุงอาหารด้วยน้ำมันที่มีความหนาถึงประมาณครึ่งหนึ่งของความหนาของอาหาร โดยให้อาหารแตะก้นกระทะตลอด การทอดลึกหมายถึงการปรุงอาหารด้วยน้ำมันที่ลึกพอที่จะปิดฝาเพื่อให้อาหารลอยอยู่ในน้ำมันได้
คุณปิดฝาเมื่อทอดหรือไม่?
หากหม้อทอดของคุณมีฝาปิด ให้ปิดในขณะที่น้ำมันอุ่น
น้ำมันอะไรดีที่สุดสำหรับทอดไก่?
แม้ว่าไก่ทอดจะไม่ต้องใช้หม้อทอด (กระทะเหล็กหล่อที่มีน้ำมันสักสองสามนิ้วก็ใช้ได้) น้ำมันชนิดที่ใช้ก็มีความสำคัญ ดังนั้นควรเลือกอันที่มีจุดควันสูง เช่น น้ำมันคาโนลาหรือถั่วลิสง
ทอดแบบตื้นแทนการทอดได้หรือไม่?
การทอดแบบตื้น หมายถึง การปรุงอาหารด้วยน้ำมันที่มีความหนาถึงประมาณครึ่งหนึ่งของความหนาของอาหาร โดยให้อาหารแตะก้นกระทะตลอด การทอดลึกหมายถึงการปรุงอาหารด้วยน้ำมันที่ลึกพอที่จะปิดฝาเพื่อให้อาหารลอยอยู่ในน้ำมันได้
คุณสามารถทอดในกระทะ nonstick ได้หรือไม่?
พ่อครัวประจำบ้านส่วนใหญ่พบว่ากระทะและกระทะผัดเป็นรูปทรงที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับเครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะ เนื่องจากสามารถใช้ทอดหรือผัดไข่ ปรุงแพนเค้ก หรือผัดอาหารละเอียดอ่อนอย่างปลาได้ กระทะเคลือบสารกันติดยังมีประโยชน์ในการหุงข้าวหรือทำคัสตาร์ด ซึ่งช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่าย
อาหารอะไรที่คุณสามารถทอดได้?
โดยรวมแล้วการทอดในกระทะนั้นมีประโยชน์น้อยกว่าการผัด แต่มีประโยชน์มากกว่าการทอดหรือทอดตื้น ขณะที่คุณกำลังใช้น้ำมันในกระทะ คุณไม่ได้แช่อาหารไว้ในน้ำมัน ขณะที่ยังคงใช้น้ำมันอยู่ คุณสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้โดยใช้ตัวเลือกต่างๆ เช่น น้ำมันมะกอก
จะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อน้ำมันพร้อมทอด?
วิธีที่ง่ายและปลอดภัยที่สุดคือจุ่มปลายช้อนไม้ลงในน้ำมัน หากคุณเห็นฟองอากาศจำนวนมากรอบๆ ไม้และเริ่มลอยขึ้น แสดงว่าน้ำมันของคุณพร้อมสำหรับการทอด ถ้ามันเดือดปุด ๆ แสดงว่าน้ำมันร้อนเกินไป ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตรวจสอบอุณหภูมิอีกครั้ง
จะรู้ได้อย่างไรว่าน้ำมันร้อนพอที่จะทอดได้อย่างไร?
วิธีที่ง่ายและปลอดภัยที่สุดคือจุ่มปลายช้อนไม้ลงในน้ำมัน หากคุณเห็นฟองอากาศจำนวนมากรอบๆ ไม้และเริ่มลอยขึ้น แสดงว่าน้ำมันของคุณพร้อมสำหรับการทอด ถ้ามันเดือดปุด ๆ แสดงว่าน้ำมันร้อนเกินไป ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตรวจสอบอุณหภูมิอีกครั้ง
คุณเปิดฝาทิ้งไว้เมื่อทอดไก่งวงหรือไม่?
คุณทำได้โดยหมุนวาล์วควบคุมท่อ (อันสีแดง) ไปทางซ้าย จากนั้นปิดฝาหม้อและปล่อยให้น้ำมันร้อนถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์ ฝาหม้อทอดจำนวนมากมีรูที่คุณสามารถติดเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปได้ น้ำมันของคุณจะร้อนโดยไม่มีฝาปิด ถ้าคุณไม่มี ก็จะใช้เวลานานกว่านั้น
คุณทำโดนัททอดได้อย่างไร?
นำโดนัทใส่น้ำมันที่อุ่นไว้โดยใช้ช้อนด้ามยาว ระวังอย่าให้น้ำมันกระเด็น ทอดโดนัทสองหรือสามครั้งในน้ำมัน 2 ถึง 3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกครั้งเดียว นำโดนัทออกด้วยช้อน slotted ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลกลับเข้าไปในหม้อทอดหรือกระทะ
ทอดในกระทะนอนสติ๊กได้ไหม
กระทะนอนสติ๊กจะตื้นกว่ากระทะหรือหม้อทอดลึกมาก ดังนั้นชิ้นขนาดใหญ่ดังกล่าวจึงไม่สามารถฝังลงในน้ำมันได้ในขณะที่ทอดในกระทะที่ไม่เคลือบ เมื่อคุณใส่อาหารลงในน้ำมันที่ร้อนแล้ว อาหารก็เสร็จเรียบร้อยอย่างรวดเร็วเป็นเวลาประมาณ 30 วินาที อย่าลืมนำอาหารออกจากกระทะถ้าคุณไม่ต้องการให้อาหารมากเกินไป
มีมทอดคืออะไร?
Manny404 อธิบายในอีเมลว่า "มีมที่ทอดยาวเป็นมส์ที่มีคุณสมบัติทางภาพเกินจริงและถูกเป่าออกมาเพื่อเอฟเฟกต์ทางศิลปะ" "คุณสมบัติบางอย่างที่ปรับโดยทั่วไป ได้แก่ ความอิ่มตัว ความสว่าง คอนทราสต์ ความสมดุลของสี ความสั่นสะเทือน ความคมชัด และสัญญาณรบกวน"