Costco ขายแป้งข้าวโพดหรือไม่?

Clabber Girl แป้งข้าวโพด 3.5 ปอนด์

แป้งข้าวโพดปอนด์เท่าไหร่คะ?

ปริมาณแป้งข้าวโพด 1 ปอนด์

แป้งข้าวโพดในสหราชอาณาจักรเรียกว่าอะไร?

แป้งข้าวโพด

แป้งข้าวโพดกับแป้งข้าวโพดต่างกันไหม?

แป้งข้าวโพดเป็นผงสีเหลืองที่ทำจากข้าวโพดแห้งบดละเอียด ในขณะที่แป้งข้าวโพดเป็นผงละเอียดสีขาวที่ทำจากส่วนที่เป็นแป้งของเมล็ดข้าวโพด ทั้งสองอาจมีชื่อต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน แป้งข้าวโพดใช้คล้ายกับแป้งอื่น ๆ ในขณะที่แป้งข้าวโพดส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องทำให้ข้น

ฉันสามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งอเนกประสงค์ได้หรือไม่?

แป้งอเนกประสงค์ใช้แทนแป้งข้าวโพดได้ง่าย อันที่จริงคุณอาจเห็นสูตรสำหรับไส้พายหรือซุปข้น ๆ ด้วย คุณต้องใช้แป้ง 2 ช้อนโต๊ะต่อแป้งข้าวโพดทุกๆ 1 ช้อนโต๊ะในสูตรหนึ่ง

ฉันสามารถผสมแป้งกับแป้งข้าวโพดได้ไหม

คุณทำได้ แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่เหมือนเดิม แป้งข้าวโพดและแป้งเป็นผลิตภัณฑ์สองอย่างที่แตกต่างกันและมีปฏิกิริยาต่างกันเมื่อทอด แป้งข้าวโพดจะหยุดไม่ให้น้ำมันถูกดูดซึมโดยเต้าหู้ แป้งข้าวโพด/แป้งมันฝรั่ง/แป้งมันสำปะหลัง/แป้งข้าว มักผสมกับแป้งในอาหารทอดเอเชีย

ฉันใช้แป้งข้าวโพดต้มน้ำเกรวี่มากแค่ไหน?

ต้องใช้แป้งข้าวโพดมากแค่ไหนในการทำให้น้ำเกรวี่ข้น? อัตราส่วนนี้เป็นอัตราส่วนที่จำง่าย: ใช้แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ถ้วย เพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ข้นที่ปราศจากกลูเตนทุกครั้ง

ทำไมแป้งข้าวโพดของฉันถึงไม่ข้น?

แป้งข้าวโพดต้องการความร้อน (ในสนามเบสบอล 203 องศาฟาเรนไฮต์) เพื่อ "เจลาติไนเซชันของแป้ง" ซึ่งก็คือกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ที่เม็ดแป้งจะพองตัวและดูดซับน้ำ—จะเกิดขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ หากคุณไม่ให้แป้งข้าวโพดตั้งอุณหภูมิให้สูงพอ ส่วนผสมของคุณจะไม่ข้นขึ้น

แป้งข้าวโพดละลายในน้ำร้อนหรือไม่?

ในขณะที่น้ำไม่มีผลกระทบที่อุณหภูมิห้อง น้ำร้อนจะแทรกซึมโมเลกุลที่ซับซ้อนและละลายสายอะมิโลสบางส่วน ทำให้พวกมันแตกตัวเป็นชิ้นที่สั้นกว่าและสลายโมเลกุลของแป้ง

คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดมากเกินไป?

รสชาติที่คุณต้องการหรือไม่? ถ้าใช่ การเติมของเหลวให้บางอาจทำให้ซอสเจือจางได้ ถ้ามันแรง/ร้อนเกินไป ให้ใส่กลับเข้าไปในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมน้ำหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

คุณผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำร้อนหรือน้ำเย็น?

คุณสามารถเติมแป้งข้าวโพดลงในของเหลวเย็นๆ เช่น น้ำส้มหรือนม เมื่อผสมให้เข้ากันดีแล้ว คุณสามารถเพิ่มลงในของเหลวอุ่น (ร้อน) ที่คุณต้องการข้นได้ ฉันมักจะเริ่มทีละน้อยด้วยแป้งหนึ่งช้อนชาและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพดละลายในนมหรือไม่?

ปัดสารละลายลงในของเหลวร้อนและเคี่ยวที่คุณต้องการข้น เม็ดแป้งไม่ละลายในของเหลวเย็นหรืออุ่น—คนแป้งข้าวโพดบางส่วนลงในน้ำเย็นแล้วคุณจะเห็นว่าฉันหมายถึงอะไร—แต่เมื่อถูกทำให้ร้อนในของเหลว เม็ดจะพองตัว ดูดซับน้ำ และแตกออก ทำให้โมเลกุลของแป้งไหลเข้าสู่ ของเหลว.

แป้งข้าวโพดและน้ำทำอะไร?

ส่วนผสมของแป้งข้าวโพดกับน้ำทำให้เกิดของเหลวที่ทำหน้าที่เหมือนทรายดูดมากกว่าน้ำ: การใช้แรง (การบีบหรือแตะ) จะทำให้ข้นขึ้น