ผิวของบลูเบอร์รี่เต็มไปด้วยสารเคมีที่ผลิตขึ้นทางชีววิทยาที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน อันที่จริงเนื้อของผลเบอร์รี่นั้นเป็นสีขาวงาช้าง มีเพียงผิวที่มีสีย้อมธรรมชาตินี้ แต่เมื่อเปลือกมีรอยฟกช้ำ แอนโธไซยานินจะซึมเข้าไปในเซลล์ที่เสียหายและระบายสี
คุณรู้ได้อย่างไรว่าบลูเบอร์รี่ไม่ดี?
จะทราบได้อย่างไรว่าบลูเบอร์รี่ไม่ดี เน่าเสีย หรือบูดเสีย? ลักษณะทั่วไปบางประการของบลูเบอร์รี่ที่ไม่ดีคือเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม มีการเปลี่ยนสีและรอยฟกช้ำ จากนั้นราจะเริ่มปรากฏให้เห็นตั้งแต่เริ่มติดก้าน จำไว้ว่าถ้าขึ้นราก็โยนทิ้งไป!
ราสีขาวบนบลูเบอร์รี่คืออะไร?
หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ดอก” สารสีขาวคล้ายข้าวเหนียวบนผิวองุ่น บลูเบอร์รี่ และลูกพลัมบางชนิดทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันแมลงและแบคทีเรีย และช่วยกักเก็บความชื้นของผลไม้ การออกดอกยังเป็นสัญญาณของความสดอีกด้วย เพราะมันจางหายไปตามกาลเวลาและการดูแลเอาใจใส่
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินบลูเบอร์รี่ทุกวัน?
จากการศึกษาสองสามชิ้น บลูเบอร์รี่หนึ่งชามสามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน โรคอ้วน และโรคหัวใจ นอกจากนี้ การบริโภคผลเบอร์รี่เพียงเล็กน้อยทุกวันสามารถช่วยในการเสริมสร้างการเผาผลาญและป้องกันกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมและการขาดสารอาหาร
คุณสามารถกินบลูเบอร์รี่มากเกินไป?
ใช่ เป็นไปได้ที่จะหักโหมกับผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณติดกับคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม โดยส่วนใหญ่ ผลไม้สดทั้งหมดเป็นส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพของอาหารทุกชนิด ตราบใดที่มีความสุขในปริมาณที่พอเหมาะ
บลูเบอร์รี่ทำอะไรกับร่างกายของคุณ?
บลูเบอร์รี่ ซุปเปอร์ฟู้ดต้านอนุมูลอิสระ เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตฟลาวินอยด์ เบอร์รี่เหล่านี้ยังมีโพแทสเซียมและวิตามินซีสูง ทำให้เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของแพทย์และนักโภชนาการ ไม่เพียงแต่จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็งเท่านั้น แต่ยังช่วยต้านการอักเสบอีกด้วย
บลูเบอร์รี่อยู่ในรายการสกปรกหรือไม่?
USDA ไม่ได้แยกบลูเบอร์รี่ออกเนื่องจากปกติจะจัดอยู่ในรายชื่อโหลที่สกปรก เนื่องจากตรวจพบสารกำจัดศัตรูพืชมากกว่า 50 รายการว่าตกค้างอยู่ บลูเบอร์รี่แช่แข็งได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีการปนเปื้อนน้อยกว่า
เป็นไปได้ไหมที่จะกินบลูเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้าง?
เป็นการดีที่จะกินผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ไม่ได้ล้าง
คุณควรล้างบลูเบอร์รี่หรือไม่?
ไม่ควรล้างผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่จนกว่าจะมีการใช้ น้ำที่มากเกินไปอาจทำให้ผลไม้ที่บอบบางและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เน่าเสียก่อนเวลาอันควร แม้กระทั่งมะยม ให้เติมน้ำเย็นลงในชามใบใหญ่ จากนั้นค่อยๆ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในอ่างน้ำ
คุณควรแช่เย็นบลูเบอร์รี่?
แช่เย็นไว้ในภาชนะที่ใส่บลูเบอร์รี่ในตู้เย็น แต่อย่าเก็บไว้ในลิ้นชักที่เย็นกว่าซึ่งอากาศจะไม่หมุนเวียนได้ดีเกินไป บลูเบอร์รี่จะคงอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ด้วยวิธีนี้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสุกของลูกตอนที่คุณซื้อ
คุณควรล้างบลูเบอร์รี่แช่แข็งหรือไม่?
วิธีการแช่แข็งบลูเบอร์รี่ ใช้บลูเบอร์รี่สดที่แห้งสนิทเมื่อนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หากคุณไม่ได้ล้างบลูเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง ให้ล้างก่อนใช้ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้โยนบลูเบอร์รี่แช่แข็งที่บ้านของคุณลงในข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต สมูทตี้ เชค หรือซอสภายใน 10 เดือน
คุณเก็บบลูเบอร์รี่ให้สดนานขึ้นได้อย่างไร?
ง่ายมาก แค่ให้พวกเขาอาบน้ำอย่างรวดเร็วในน้ำส้มสายชูและสารละลายน้ำทันทีที่คุณกลับถึงบ้าน เช็ดให้แห้ง และใส่ในภาชนะที่สะอาดที่ปูด้วยกระดาษชำระ น้ำส้มสายชูช่วยฆ่าเชื้อราที่อาจทำให้เน่าเสียได้ และวิธีนี้จะทำให้มันอยู่ได้นานถึง 10 วันในบ้านของเรา!
สตรอเบอร์รี่จะอยู่ได้นานในถุง Ziploc หรือไม่?
สำหรับสตรอเบอร์รี่ที่มีอายุยืนยาว สิ่งสำคัญในการมีอายุยืนยาวคือช่องแช่แข็ง แทนที่จะล้างผลเบอร์รี่ ให้แช่แข็งบนถาดรองอบ (กระดาษแว็กซ์หรือแรปพลาสติก) เป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง นำออกมาแล้วใส่ลงในถุง Ziploc เพื่อการจัดเก็บในระยะยาว
คุณสามารถกินบลูเบอร์รี่รา?
ถึงกระนั้น บลูเบอร์รี่ที่ขึ้นราก็มีแนวโน้มที่จะแก่ มีสารอาหารไม่มากพอและรสชาติไม่ค่อยดีนัก ทิ้งผลไม้เล็กๆ เช่น องุ่นหรือผลเบอร์รี่ ถ้าขึ้นรา หากผลเบอร์รี่สองสามผลที่ด้านบนของกล่องขึ้นรา คุณสามารถกินส่วนที่เหลือได้ แต่มองดูอย่างระมัดระวัง
แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำส้มสายชูนานแค่ไหน?
คำแนะนำ
- รวมน้ำส้มสายชูและน้ำในชามขนาดใหญ่
- เพิ่มผลเบอร์รี่ แช่ไว้ 5 นาที
- ตักผลเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นในกระชอน
- กระจายผ้าขนหนูและปล่อยให้อากาศแห้ง
- เก็บในภาชนะเตรียมอาหารปูด้วยกระดาษเช็ดมือหรือในภาชนะเก็บผลผลิต
การล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำส้มสายชูได้ผลจริงหรือ
ค่า pH ของน้ำส้มสายชูทำหน้าที่นั้น ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วล้างในอ่างน้ำที่มีน้ำส้มสายชู: น้ำส้มสายชูสีขาว 1 ถ้วยและน้ำ 8 ถ้วย ปล่อยให้ผลเบอร์รี่นั่งอยู่ในอ่างน้ำที่มีน้ำส้มสายชู เคลื่อนเบาๆ เพื่อช่วยขับสิ่งสกปรก สิ่งสกปรก และปล่อยให้น้ำส้มสายชูฆ่าเชื้อสปอร์และแบคทีเรีย
การล้างผลไม้ด้วยน้ำส้มสายชูสามารถกำจัดยาฆ่าแมลงได้หรือไม่?
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Food Control นักวิจัยล้างผักเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำส้มสายชู สารละลายน้ำเกลือ หรือน้ำเปล่า เพื่อกำจัดสารตกค้างของยาฆ่าแมลงทั่วไป 4 ชนิด ได้แก่ คลอร์ไพริฟอส ดีดีที ไซเปอร์เมทริน และคลอโรทาโลนิล พบว่าน้ำส้มสายชูเข้มข้นมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกัน
ทำไมบลูเบอร์รี่ถึงปั้นได้เร็วนัก?
ทุกคนบอกว่าคุณไม่ควรล้างผลเบอร์รี่ก่อนกินเพราะความชื้นจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง แต่ความจริงก็คือ ผลเบอร์รี่มีสปอร์ของเชื้อราที่ทำให้พวกมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว และรานั้นก็สามารถแพร่กระจายไปทั่วตะกร้าผลเบอร์รี่ได้ในพริบตา
คุณสามารถล้างราออกจากบลูเบอร์รี่ได้หรือไม่?
ทิ้งผลไม้เล็กๆ เช่น องุ่นหรือผลเบอร์รี่ ถ้าขึ้นรา หากผลเบอร์รี่สองสามผลที่ด้านบนของกล่องขึ้นรา คุณสามารถกินส่วนที่เหลือได้ แต่มองดูอย่างระมัดระวัง ตัดอย่างน้อยหนึ่งนิ้วออกจากแม่พิมพ์ ล้างชีส เช็ดให้แห้ง แล้วห่อด้วยกระดาษใหม่
ราชนิดใดขึ้นบนบลูเบอร์รี่?
Rhizopus rot (Rhizopus stolonifer) ราขาว (Trichoderma spp.) Alternaria และ Colletotrichum Phomopsis และ Colletotrichum Pestalotia และ Colletotrichum Pestalotia และ Alternaria โรคโคนเน่าหลังการเก็บเกี่ยวมีลักษณะการยุบตัวอย่างรวดเร็วและมีลักษณะเปียกหรือเป็นเมือกของผล
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินบลูเบอร์รี่เน่าเสีย?
คนส่วนใหญ่จะไม่ป่วยจากการกินอาหารที่มีรา แน่นอนว่าบางคนอ่อนไหวมากกว่าคนอื่น หากคุณมีอาการหรือเจ็บป่วย สำหรับคนส่วนใหญ่ ความเจ็บป่วยใดๆ ก็ตามจะคงอยู่ชั่วคราว แต่ถ้าคุณมีอาการคลื่นไส้นานกว่าหนึ่งวัน ให้ไปพบแพทย์
เมื่อใดที่คุณควรทิ้งบลูเบอร์รี่
จะทราบได้อย่างไรว่าบลูเบอร์รี่ไม่ดี เน่าเสีย หรือบูดเสีย? ลักษณะทั่วไปบางประการของบลูเบอร์รี่ที่ไม่ดีคือเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม มีการเปลี่ยนสีและรอยฟกช้ำ จากนั้นราจะเริ่มปรากฏให้เห็นตั้งแต่เริ่มติดก้าน จำไว้ว่าถ้าขึ้นราก็โยนทิ้งไป!
บลูเบอร์รี่ควรเป็นสีอะไร?
แม้ว่าบลูเบอร์รี่ที่ปลูกแล้วจะมีผิวสีฟ้า/ม่วง แต่เนื้อของพวกมันมักจะมีสีเขียวอ่อน สีเหลืองอ่อน หรือสีขาว เหตุผลก็คือว่าบลูเบอร์รี่ที่ปลูกมีปริมาณแอนโธไซยานินน้อยกว่า ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้ผลไม้มีสีฟ้า/ม่วง