หลังจากผสมแป้งแล้ว สูตรของเราต้องใช้เวลาเพียงสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องสำหรับการเพิ่มขึ้นครั้งแรก (สมมติว่าคุณใช้น้ำอุ่น); จากนั้นภาชนะจะเข้าไปในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์ (ขึ้นอยู่กับสูตร)
Pillsbury cinnamon rolls จำเป็นต้องแช่เย็นหรือไม่?
Pillsbury เป็นแบรนด์ซินนามอนโรลที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักกันดี ซึ่งมีจำหน่ายในกระป๋องในโซนแช่เย็นของร้านขายของชำ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บซินนามอนโรลที่ยังไม่อบไว้ในตู้เย็นได้ หากคุณวางแผนที่จะใช้ในภายหลัง
ทิ้งแป้งซินนามอนโรลไว้นานแค่ไหน?
ปิดแป้งที่มีรูปร่างให้แน่นและแช่เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง เมื่อพร้อมที่จะอบ นำออกจากตู้เย็น แกะบางส่วนแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นสองเท่า
อนุญาตให้แป้งขึ้นค้างคืนได้ไหม
ฉันสามารถปล่อยให้ขนมปังของฉันลอยขึ้นในชั่วข้ามคืนได้หรือไม่? ได้ คุณสามารถปล่อยให้ขนมปังของคุณขึ้นค้างคืนในตู้เย็นได้ จำไว้ว่าคุณต้องการให้แป้งกลับเป็นอุณหภูมิห้องก่อนอบ….
จะทำอย่างไรถ้าแป้งถูก Overproofed?
คุณจะช่วยเหลือแป้งที่ผ่านการพิสูจน์แล้วได้อย่างไร?
- นำแป้งออกจากชาม
- รีดแป้งโด (เอาแก๊สส่วนเกินออก) โดยกดลงไป สิ่งนี้จะปล่อยอากาศออกจากแป้ง
- ปั้นแป้งให้เป็นก้อนที่ต้องการ
- โอนแป้งลงในกระทะแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง (
- อบในเตาอุ่น
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณพิสูจน์แป้งนานเกินไป
หากทิ้งแป้งไว้นานก็จะพิสูจน์ได้ (ฟองแก๊สในแป้งมีขนาดใหญ่เกินไป) และเมื่ออบก้อนแล้ว มีโอกาสน้อยที่จะขึ้นในเตาอบ และอาจกลายเป็นรูปร่างผิดเมื่ออบ เนื่องจากฟองแก๊สบางฟองอาจมีขนาดใหญ่มากจนขยายตัวเกินด้วยความร้อนของเตาอบและ ……
การคั่วฆ่าแบคทีเรียหรือไม่?
ปรุงเนื้อไก่และเนื้ออย่างทั่วถึง คุณสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้โดยการปรุงอาหารสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ให้มีอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัย