Étouffée หรือ etouffee (ฝรั่งเศส: [e.tu.fe], อังกฤษ: /ˌeɪtuːˈfeɪ/ AY-too-FAY) เป็นอาหารที่พบได้ทั้งในอาหารเคจุนและครีโอล โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวที่มีหอย จานนี้ใช้เทคนิคที่เรียกว่า smothering ซึ่งเป็นวิธีการทำอาหารยอดนิยมในพื้นที่ Cajun ทางตะวันตกเฉียงใต้ของรัฐลุยเซียนา
Gumbo Ya Ya หมายถึงอะไร?
มันหมายถึง "ทุกคนพูดพร้อมกัน" ซึ่งถ้าคุณเคยไป ... ฉันเกลียดที่จะเป็นคนเย่อหยิ่ง แต่ "gumbo ya-ya" ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหาร มันหมายถึง "ทุกคนพูดพร้อมกัน" ซึ่งถ้าคุณเคยไปประชุมใด ๆ การเมือง สังคม PTA หรืออื่น ๆ ข้างล่างนี้ คุณก็รู้ว่า Gumbo yaya หมายถึงอะไร
etouffee กับ Creole ต่างกันอย่างไร?
etouffee กุ้งมีซอสคล้ายน้ำเกรวี่ (หนากว่า) เมื่อเทียบกับซอสทินเนอร์ในครีโอลกุ้ง … ครีโอลกุ้งมักเพิ่มมะเขือเทศเป็นฐาน ในขณะที่เอโทฟฟีใช้รูซ์เป็นฐาน 4. โดยทั่วไป etouffee กุ้งจะเผ็ดกว่ากุ้งครีโอลมาก
ความแตกต่างระหว่างเคจุนและครีโอลคืออะไร?
บนพื้นผิว วิธีที่ง่ายที่สุดในการแยกแยะระหว่างคนทั้งสองคือคิดว่าครีโอลเป็นอาหารในเมือง (และผู้คน) และเคจุนเป็นอาหารชนบท (และผู้คน) ครีโอลในอดีตหมายถึงทายาทของผู้ตั้งถิ่นฐานในอาณานิคมของฝรั่งเศส (และต่อมาคือสเปน) ในนิวออร์ลีนส์
ครีโอลรสชาติอะไร?
อาหารครีโอลเป็นการผสมผสานของรสชาติจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน: เยอรมัน สเปน ฝรั่งเศส แอฟริกา และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารครีโอลปรุงรสได้อย่างลงตัวด้วยพริกปาปริก้า พริกแดง กระเทียม และหัวหอม รสชาติเหล่านี้มีส่วนช่วยในอาหารอย่างถั่วแดง ต้นกระเจี๊ยบ และน้ำเกรวี่ (และรสชาติเยี่ยมมาก)
สไตล์เคจันคืออะไร?
เครื่องปรุงรสเคจันประกอบด้วยส่วนผสมของเกลือกับเครื่องเทศหลายชนิด ส่วนใหญ่จะเป็นพริกป่นและกระเทียม ความร้อนที่เผ็ดร้อนมาจากพริกป่น ในขณะที่รสชาติอื่นๆ มาจากพริกหยวก ปาปริก้า หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และอื่นๆ
อะไรคือความแตกต่างระหว่าง etouffee และ bisque?
Bisque เป็นซุปมากกว่าในขณะที่ etouffee เป็นเหมือนความคงตัวของสตูว์หรือซอสข้น นี่คือความเข้าใจของฉัน ฉันตกใจมากเมื่อได้รับข้อความจากแม่บอกว่าคืนนี้เราจะทานอาหารเย็นกับหางกุ้งแช่แข็งที่ฉันมี
กัมโบ กับ จิม ต่างกันอย่างไร?
Gumbo, Jambalaya, étouffée: ต่างกันยังไง? … ในทางกลับกัน ต้นกระเจี๊ยบ—ผักผสมเนื้อสัตว์หรือหอยที่มีน้ำสต็อกข้น—จะบางกว่าและเสิร์ฟเป็นซุปควบคู่ไปกับข้าวที่หุงแยกจากกัน
ไส้กรอกอันดูอิลล์แตกต่างกันอย่างไร?
อันดูอิลเป็นไส้กรอกรมควันที่ทำจากชิ้นหมูไม่ติดมันและเครื่องปรุงอื่นๆ คำพูด: อันดูอิลเป็นไส้กรอกรมควันที่ทำจากเครื่องใน เนื้อหมูติดมัน และเครื่องปรุงรสอื่นๆ Andouille แท้ ๆ อยู่ในปลอกเนื้อ
ข้าวจัมบาลายากับข้าวสกปรกต่างกันอย่างไร?
ทั้งสองรวมถึงข้าว “พระตรีเอกภาพ” และเนื้อสัตว์หลากหลายตั้งแต่ Andouille ไปจนถึงกุ้งไปจนถึงไก่ ขึ้นอยู่กับผู้ปรุงอาหาร ความแตกต่างที่สำคัญคือเคจุนหรือจัมบาลายา "แห้ง" นั้นง่ายกว่ามากและปรุงด้วยน้ำซุปและเครื่องปรุงรสเท่านั้น … ทั้งสองอร่อย แต่ฉันเป็นพวกครีโอลจัมบาลายา
อะไรคือความแตกต่างระหว่างไส้กรอก boudin และ andouille?
ความแตกต่างหลักและสำคัญที่สุดระหว่าง boudin และ andouille? Boudin เป็นเศษหมูและมักเป็นเลือด ปรุงกับข้าวและยัดไส้ในปลอก เกือบจะรวมถึงเนื้ออวัยวะด้วย Andouille เป็นไส้กรอกกระเทียมรมควัน บ่ม มักใช้ในการปรุงอาหารเคจันหนึ่งหม้อหรือต้มกับอาหารทะเล
ครีโอลกุ้งกับจัมบาลายาต่างกันอย่างไร?
อาหารประเภทครีโอลผสมผสานคุณสมบัติของต้นกระเจี๊ยบและจัมบาลายา โดยทั่วไปแล้วจะข้นและเผ็ดกว่ากระเจี๊ยบแดง และข้าวจะเตรียมแยกต่างหากและใช้เป็นเตียงสำหรับผสมครีโอล แทนที่จะปรุงในหม้อเดียวกันกับจัมบาลายา
Jambalaya กับ Paella ต่างกันอย่างไร?
ส่วนผสมของปาเอยาประกอบด้วยผักสด น้ำสต็อก และเครื่องเทศ...โดยทั่วไปแล้วจะมีหญ้าฝรั่นเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องเทศ Paella ปรุงในกระทะที่ไม่เหมือนใครซึ่งเรียกว่า Paella pan ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ แต่ไม่ลึกมาก … จัมบาลายายังเป็นข้าวผสมน้ำสต็อก ผักสด เนื้อสัตว์และเครื่องเทศอีกด้วย
เผ่าพันธุ์ Cajun คืออะไร?
ชาวเคจัน (/ ˈkeɪdʒən/; ภาษาฝรั่งเศสหลุยเซียนา: les Cadiens) หรือที่รู้จักในชื่อ Acadians (ภาษาฝรั่งเศสหลุยเซียนา: les Acadiens) เป็นกลุ่มชาติพันธุ์ที่ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในรัฐลุยเซียนาของสหรัฐอเมริกา และในจังหวัดทางทะเลของแคนาดา รวมทั้งควิเบกซึ่งประกอบด้วย ในส่วนของทายาทของผู้พลัดถิ่นชาวอาเคเดียนดั้งเดิม—ฝรั่งเศส- …