น้ำแอปเปิ้ลหมักปลอดภัยที่จะดื่มหรือไม่?

โดยปกติเมื่อน้ำแอปเปิ้ลเน่าเสีย มันก็เริ่มที่จะหมักอยู่บ้าง วิธีที่ดีในการตรวจสอบการหมักคือการดมกลิ่นน้ำแอปเปิ้ล … ฟองเล็กๆ ในน้ำแอปเปิ้ลหรือสีขุ่นเล็กน้อยยังเป็นเครื่องบ่งชี้ว่าน้ำแอปเปิ้ลกำลังหมักและไม่ควรบริโภค

น้ำแอปเปิ้ลสามารถหมักเองได้หรือไม่?

ผลลัพธ์ของน้ำแอปเปิ้ลหมักคือไซเดอร์ ซึ่งต้องใช้ยีสต์ธรรมชาติในแอปเปิ้ลในกระบวนการหมัก … สำหรับชาวอเมริกัน ไซเดอร์เป็นน้ำแอปเปิลรสหวานที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งดื่มกันในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่สำหรับประเทศอื่นๆ อีกหลายประเทศ ไซเดอร์เป็นเครื่องดื่มน้ำแอปเปิลหมักที่มีแอลกอฮอล์

คุณหมักน้ำแอปเปิ้ลโดยไม่ใช้ยีสต์ได้อย่างไร?

เทน้ำออกจากขวด 2 ออนซ์ (เพื่อป้องกันน้ำล้นระหว่างกระบวนการหมัก) ผสมยีสต์ลงในน้ำผลไม้ เติมแอร์ล็อค (หรือลูกโป่ง) แล้วปล่อยให้หมักในที่อุ่นประมาณ 3-5 วัน หมักเพื่อลิ้มรส (มันจะหวานน้อยลงและมีแอลกอฮอล์มากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป)

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อน้ำแอปเปิ้ลเสีย?

สัญญาณของการเน่าเสีย โดยปกติเมื่อน้ำแอปเปิ้ลเน่าเสีย มันก็เริ่มที่จะหมักอยู่บ้าง วิธีที่ดีในการตรวจสอบการหมักคือการดมกลิ่นน้ำแอปเปิ้ล ถ้ามีกลิ่นเปรี้ยวหรือเหมือนเบียร์หรือไวน์ กว่าน้ำที่เริ่มหมักแล้วควรทิ้ง

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณใส่ยีสต์ลงในน้ำแอปเปิ้ล?

ยีสต์กินน้ำตาลและปล่อยแอลกอฮอล์ในกระบวนการที่เรียกว่าการหมัก ยีสต์จะกินน้ำตาลในไวน์จนหมดหรือความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในไวน์สูงเกินไปและพวกมันตาย น้ำแอปเปิ้ลมีรสหวานตามธรรมชาติ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเฉพาะยีสต์ได้หากต้องการไวน์ที่แห้งกว่า (หวานน้อยกว่า)

แอปเปิ้ลสามารถหมักในตู้เย็นได้หรือไม่?

คุณสามารถเก็บผลไม้หมักดองไว้ในตู้เย็นได้ในช่วงที่อากาศร้อนจัด แต่จำไว้ว่าวิธีนี้จะช่วยหยุดกระบวนการหมักได้ไม่มากก็น้อย เมื่อผลไม้หมักเต็มที่แล้ว คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งจะเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือน

น้ำแอปเปิ้ลระเบิดได้หรือไม่?

การปรากฏตัวของยีสต์ในน้ำอัดลม ซึ่งผลิตโดย Urstromquelle GmbH & Co. KG ในเมืองบรันเดนบูร์ก อาจทำให้เกิดกระบวนการหมักได้ ในทางกลับกัน อาจสร้างแรงกดดันภายในขวดพลาสติกที่อาจทำให้พวกเขาระเบิดได้ การหมักจะเริ่มทำให้น้ำผลไม้ขุ่น

ไซเดอร์กับน้ำแอปเปิ้ลต่างกันอย่างไร?

คำอธิบายอย่างเป็นทางการจากกระทรวงเกษตรแมสซาชูเซตส์กล่าวว่าไซเดอร์คือ "น้ำแอปเปิ้ลดิบที่ไม่ผ่านกระบวนการกรองเพื่อขจัดอนุภาคหยาบของเยื่อกระดาษหรือตะกอน" ในทางกลับกัน น้ำแอปเปิ้ลผ่านการกรองเพื่อเอาเนื้อออก และผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์เพื่อยืดอายุการเก็บ

น้ำแอปเปิ้ลหมักมีรสชาติอย่างไร?

น้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์หมักแบบธรรมชาติ ผิวของแอปเปิลออร์แกนิกที่ยังไม่ได้ล้างนั้นเต็มไปด้วยสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กมาก — ยีสต์และแบคทีเรียเล็กๆ ที่กินน้ำตาลธรรมชาติในแอปเปิลไซเดอร์และเปลี่ยนให้เป็นฟอง ประกาย รสหวานและทาร์ตของฤดูใบไม้ร่วง!

น้ำแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ได้ไหม?

การหมักเป็นกระบวนการของยีสต์ที่กินน้ำตาลในน้ำผลไม้และผลิตแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์เป็นผลพลอยได้ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำผลไม้ นี้สามารถเริ่มต้นได้อย่างรวดเร็วและรสชาติของแอลกอฮอล์สามารถสังเกตเห็นได้ภายในหนึ่งวัน

ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าแอปเปิ้ลไซเดอร์ของฉันมีการหมักหรือไม่?

ไซเดอร์อาจไม่อร่อยนักหลังจากที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น กลายเป็นตะกอนและเริ่มเป็นฟอง เมื่อสิ่งเหล่านั้นเริ่มเกิดขึ้น ก็หมายความว่าไซเดอร์อยู่ระหว่างการหมัก มันจะมีรสเปรี้ยวมากกว่าเหมือนน้ำส้มสายชู แต่ก็ไม่ได้เป็นอันตรายอะไร

คุณพาสเจอร์ไรส์น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดอย่างไร?

การพาสเจอร์ไรส์เป็นกระบวนการที่ตรงไปตรงมา ซึ่งเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังถึง 75 องศาเซลเซียส และเก็บไว้ที่อุณหภูมินั้นเป็นเวลา 20 นาที จุดมุ่งหมายคือการหยุดน้ำจากการหมักและฆ่าสิ่งมีชีวิตใด ๆ ที่อาจทำให้น้ำผลไม้เน่าเสีย

แอปเปิ้ลไซเดอร์มีสุขภาพดีกว่าน้ำแอปเปิ้ลหรือไม่?

พวกเขามีปริมาณแคลอรี่ น้ำตาลธรรมชาติ และวิตามินเท่ากัน แม้ว่าน้ำผลไม้บางชนิดจะเติมวิตามินซี ไซเดอร์ประกอบด้วยสารประกอบโพลีฟีนอลของแอปเปิ้ลมากกว่าน้ำแอปเปิ้ลใสที่ขายตามท้องตลาด … ไฟเบอร์ของแอปเปิ้ลสามารถให้ความรู้สึกอิ่มและอาจช่วยให้คุณรักษาปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคได้สมดุลกับความต้องการของคุณ

ดื่มน้ำแอปเปิ้ลมีประโยชน์อย่างไร?

ไซเดอร์หวานจะคงรสชาติที่สดใหม่ไว้ได้ประมาณสองสัปดาห์หากแช่เย็น หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ มันจะเริ่มกลายเป็นน้ำอัดลมเมื่อการหมักเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ … ด้วยกระบวนการนี้ แอปเปิลไซเดอร์จะกลายเป็นแอลกอฮอล์และในที่สุดก็คล้ายกับน้ำส้มสายชู

คุณดื่มแอปเปิ้ลไซเดอร์ร้อนหรือเย็น?

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลช่วยให้ระบบเผาผลาญดีขึ้น ผิวใสขึ้น และล้างพิษ เป็นเครื่องดื่มร้อนที่ดีหากคุณเป็นหวัดหรือเพียงแค่รักษาสุขภาพของคุณ จิบแอปเปิ้ลไซเดอร์ดื่มในตอนเช้าหรือก่อนนอน

คุณทำน้ำแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดด้วยแอลกอฮอล์ได้อย่างไร?

ในการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล เพียงแค่ปล่อยแอปเปิลไซเดอร์ที่เปิดอยู่ทิ้งไว้ให้หมักตามธรรมชาติ อันดับแรก มันจะกลายเป็นแอปเปิ้ลไซเดอร์ชนิดแข็ง โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์มากพอที่จะทำให้คนส่วนใหญ่เมามาย จากนั้นจะกลายเป็นน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล โดยปกติใน 2-4 สัปดาห์

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นแอลกอฮอล์หรือไม่?

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลนั้นเป็นเพียงแค่น้ำหมัก ยีสต์เปลี่ยนน้ำตาลในน้ำแอปเปิ้ลให้เป็นแอลกอฮอล์ และแบคทีเรียก็เปลี่ยนแอลกอฮอล์นั้นให้เป็นกรดอะซิติก ซึ่งเป็นสารเคมีที่เชื่อมโยงกับประโยชน์ส่วนใหญ่ที่กล่าวอ้างของน้ำส้มสายชูไซเดอร์ … อันที่จริง กรดอะซิติกอยู่ในน้ำส้มสายชูทุกประเภท ตั้งแต่ไวน์ขาวไปจนถึงบัลซามิก

คุณหมักผลเบอร์รี่เป็นแอลกอฮอล์ได้อย่างไร?

การทำงานในลักษณะนี้: เลือกน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลอย่างน้อย 20 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ใส่ยีสต์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษหนึ่งซอง เสียบขวดด้วยแอร์ล็อค แล้วรอ 48 ชั่วโมง เช่นเดียวกับกระบวนการหมักที่ใช้ในการผลิตไวน์ น้ำตาลธรรมชาติของน้ำผลไม้จะถูกแปลงเป็นเอทานอล โดยเป็นผลพลอยได้ของคาร์บอนไดออกไซด์

แอปเปิลไซเดอร์ใช้เวลาในการหมักนานแค่ไหน?

ปล่อยให้ไซเดอร์หมักไม่ถูกรบกวนเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วันหรือนานถึง 7 วัน จนกว่าการหมักจะช้าลงและตะกอนที่เกิดขึ้นระหว่างการผลิตเบียร์มีโอกาสที่จะตกตะกอน ณ จุดนี้ ไซเดอร์พร้อมที่จะถ่ายโอนจากตะกอนและใส่ลงในเหยือกขนาด 1 แกลลอนที่เล็กกว่าเพื่อการหมักขั้นที่สองอีกต่อไป

ใช้น้ำแอปเปิ้ลแทนแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้มั้ยคะ?

"Cook's Illustrated" กล่าวว่าน้ำแอปเปิ้ลไม่เคยทดแทนแอปเปิลไซเดอร์ได้ดีนัก เนื่องจากความหวานของมัน … เพื่อรองรับน้ำตาลส่วนเกินในน้ำแอปเปิ้ล ให้ลดน้ำตาลในสูตรของคุณ เติมสิ่งที่เป็นกรด เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือใช้น้ำแอปเปิ้ลที่ไม่หวาน

ผลไม้หมักตามธรรมชาติได้อย่างไร?

ผลไม้ทุกชนิดสามารถหมักได้เองโดยมีเงื่อนไขที่เหมาะสม สำหรับการหมักตามธรรมชาติจะต้องมียีสต์และแบคทีเรียอยู่ด้วย การหมักมักเกิดขึ้นเมื่อผลไม้ถูกทุบและปล่อยให้ยีสต์ทำปฏิกิริยากับปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ ซึ่งสามารถหมักเป็นแอลกอฮอล์ได้