หากมีกลิ่นฉุนหรือฉุน แสดงว่าบูด กลิ่นเกิดจากก๊าซที่ผลิตโดยแบคทีเรีย สุดท้าย เนื้อบดสามารถเปลี่ยนสีได้เมื่อมันเน่า โดยเริ่มจากสีแดงสนิมที่คุ้นเคย (ผลิตจากธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นส่วนผสมเดียวกันกับที่ทำให้เลือดมีสี) เป็นสีเทาเรียบ
เนื้อสัตว์ควรมีกลิ่นหรือไม่?
กลิ่นอาจเป็นตัวบ่งชี้ที่เร็วและน่าเชื่อถือที่สุด เนื้อที่ปิดอยู่จะมีกลิ่นเหม็นฉุนจนทำให้คุณเบือนหน้าหนีทันที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่มีกลิ่นเหมือนสารฟอกขาวหรือแอมโมเนีย ซึ่งหมายความว่าเนื้ออาจเก่าแต่ส่งผ่านไปอย่างสด
เนื้อดิบควรมีกลิ่นหรือไม่?
สำหรับคนปกติส่วนใหญ่ กลิ่นของเนื้อดิบไม่ได้น่าดึงดูดนัก แต่ก็ไม่ควรได้กลิ่นที่น่ารังเกียจ เนื้อแดงสดมีกลิ่นเลือดหรือกลิ่นโลหะเล็กน้อย กลิ่นนี้ไม่สามารถเอาชนะได้และคุณมักจะต้องวางจมูกไว้ใกล้ ๆ เพื่อดม
เนื้อบดมีกลิ่นหวานหรือไม่?
ขั้นแรกให้ทดสอบการดมกลิ่น เนื้อบดสดอาจมีกลิ่นเหล็กอ่อนๆ แต่ถ้ามันเริ่มมีกลิ่นเน่า (เนื้อมีแนวโน้มที่จะได้กลิ่นหวานขี้ขลาด) คุณควรระมัดระวังและโยนทิ้ง แต่เนื้อบดที่เริ่มไม่ดีจะรู้สึกว่ามันเยิ้ม ไม่มีรสนิยมที่ดี หรือเหนียวเหนอะหนะ
ฉันสามารถกินเนื้อสับที่มีกลิ่นเหมือนน้ำส้มสายชูได้หรือไม่?
3 คำตอบ กลิ่นบ่งบอกถึงปัญหาด้านความปลอดภัย ไม่มีเหตุผลที่จะเติมน้ำส้มสายชูลงในเนื้อสัตว์ (เว้นแต่คุณจะซื้อเนื้อหมักไว้แล้ว แต่ 1) การหมักเนื้อสับนั้นผิดปกติมาก โอกาสในการหาเนื้อสับที่หมักไว้ล่วงหน้านั้นเทียบกับศูนย์ และ 2) สิ่งนี้จะได้รับการประกาศบนฉลาก
ทำไมฉันถึงได้กลิ่นแอมโมเนียตลอดเวลา?
โรคไตเรื้อรัง หากไตทำงานได้ไม่ดี ของเสียอาจสะสมในร่างกาย วัสดุเหล่านี้สามารถสร้างกลิ่นคล้ายแอมโมเนียซึ่งคุณอาจสังเกตเห็นที่ด้านหลังจมูกของคุณ คุณอาจมีรสคล้ายแอมโมเนียหรือโลหะในปากของคุณ
ทำไมเนื้อบดของฉันถึงมีรสชาติเหมือนเกม?
หมายความว่าอย่างไรเมื่อมีบางสิ่งมีรสชาติ "น่าเล่น" อาหารที่มีรสเผ็ดร้อนมักจะหมายถึงรสชาติที่เข้มข้นที่ตรวจพบในเนื้อสัตว์จากสัตว์ที่ถูกล่า นั่นคือเนื้อสัตว์จากสัตว์ป่า ซึ่งต่างจากสัตว์ที่เลี้ยงในฟาร์ม เช่น ไก่ หมู หรือเนื้อวัว
คุณจะกำจัดไขมันเนื้อบดได้อย่างไร?
การขจัดไขมันออกจากกระทะ
- ตักไขมันใส่ชาม. ใช้ช้อนโลหะขนาดใหญ่เอาไขมันในกระทะออก
- ดูดไขมันด้วยเครื่องตีไก่งวงแทนการใช้ช้อน
- ดูดซับไขมันด้วยกระดาษชำระเพื่อการทำความสะอาดที่ง่ายดาย
- แช่แข็งไขมันถ้าคุณใส่ไขมันในชามหรือกระป๋อง
ทำไมเนื้อดินถึงมีรสชาติแตกต่างกัน?
เมื่อเนื้อบด เส้นใยทุกอย่างจะถูกสัมผัสกับอากาศอย่างรวดเร็วและรุนแรง ซึ่งจะทำให้เกิดการออกซิไดซ์ แบคทีเรียบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ก็ถูกผสมในกระบวนการนี้ด้วย และนั่นก็จะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปเช่นกัน รสและกลิ่นของเนื้อดินยังมี "สนิม" และบางส่วนเป็น "เน่า" ของแบคทีเรีย
เนื้อดินหรือเนื้อบดมีรสชาติดีกว่ากัน?
พื้นดิน Chuck รสชาติดีกว่าหรือไม่? ไขมันหมายถึงรสชาติ ดังนั้นปริมาณไขมันส่วนเกินในหัวจับบดทำให้รสชาติดีกว่าเนื้อบดไม่ติดมันเล็กน้อย รสชาติที่พิเศษนั้นอาจหายไปในพริกดีๆ สักเล็กน้อย แต่มันโดดเด่นจริงๆ เมื่อคุณทำเบอร์เกอร์
หมูบดมีไขมันน้อยกว่าเนื้อบดหรือไม่?
หมูบดมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่อ่อนกว่าเนื้อบด หมูบดมี 290 แคลอรี่ ไขมัน 22 กรัม และโปรตีน 20 กรัม ในการเสิร์ฟ 3 ออนซ์
ทำไมเนื้อไก่งวงถึงดีกว่าเนื้อบดสำหรับคุณ?
เนื้อบดและไก่งวงเป็นทั้งเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ให้โปรตีน ไขมัน และวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย ไก่งวงโดยทั่วไปมีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าเนื้อวัว ด้วยเหตุนี้จึงอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับสุขภาพของหัวใจ ไก่งวงไร้ไขมันเป็นตัวเลือกแคลอรี่ต่ำที่สุดหากคุณสนใจที่จะลดน้ำหนัก