ฉันสามารถหาแพนเคตต้าได้ที่ไหน?

ร้านขายของชำมักขายแพนเช็ตต้าเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นชิ้นกลมหรือหั่นเป็นลูกเต๋าแล้ว แต่ร้านขายเนื้อและร้านขายเนื้อพิเศษมักจะหั่นเป็นชิ้นตามสั่ง Guanciale มาจากแก้มหรือแก้มของหมู เช่นเดียวกับแพนเคตต้า มันหายขาดแต่ปกติไม่รมควัน หาซื้อได้ยากนอกร้านขายเนื้อหรือตลาดอิตาลีหรือตลาดเฉพาะ

pancetta คืออะไรและหาซื้อได้ที่ไหน?

Pancetta เป็นเนื้อหมักเกลือปรุงรสจากหมูสามชั้นใต้หมู Pancetta เป็นสีชมพูอ่อนที่มีเนื้อแน่นเนียนนุ่มและมีรสบ๊อง โดยทั่วไปแล้ว Pancetta จะขายเป็นชิ้นบาง ๆ ในอิตาลี แต่ส่วนใหญ่มักจะขายเป็นลูกบาศก์ในสหรัฐอเมริกา

Pancetta เหมือนกับ Porchetta หรือไม่?

Porchetta เป็นหมูย่างที่ยัดไส้ด้วยยี่หร่าและกระเทียม และรับประทานในเทศกาลและงานสังสรรค์ของอิตาลี แพนเคตต้าที่บ่มแล้วเป็นสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดกับเบคอน ยกเว้นว่าจะไม่รมควันและสามารถรับประทานดิบได้ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะปรุงและปรุงแต่งรสอาหารก็ตาม

แพนเชตต้ามีกลิ่นแปลก ๆ หรือไม่?

มีกลิ่นเหม็นเล็กน้อย แต่มันอาจจะแย่ถ้ามีกลิ่นที่น่ากลัวอย่างยิ่ง ถ้ามันมีกลิ่นเหม็นมากจนคุณไม่ยอมกินมันอยู่แล้ว ก็แค่ทิ้งมันทิ้งไป ใช่ สิ่งนี้เกิดขึ้นบางครั้ง กินแต่ของอร่อย

pancetta จำเป็นต้องแช่เย็นหรือไม่?

แป้งแพนเค้กหลวม ๆ ควรห่อด้วยกระดาษไขให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็น พวกเขาจะคงอยู่นานถึงสามสัปดาห์ แพนเชตต้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

จะรู้ได้อย่างไรว่าแพนเคตต้าเสีย?

ดิบ มันอาจจะเคี้ยวหนึบๆ เลี่ยนๆ แต่ก็ยังเค็มและอร่อยอยู่ ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าแพนเค้กของฉันเสีย? เช่นเดียวกับที่คุณรู้ว่าเบคอน – หรืออย่างอื่น – เสียไปแล้ว สีดูไม่สดอีกต่อไป และไม่มีกลิ่นเหมือนอยากกินอีกต่อไป

คุณกินแพนเชตต้าดิบได้ไหม

Pancetta สามารถรับประทานเป็นชิ้นบาง ๆ และดิบได้ คล้ายกับ prosciutto แต่มักจะปรุงสุก ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น คิดว่ามันเป็นเบคอนสูงสุด Pancetta เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับคาโบนาร่าแท้ๆ และการบราวนี่ชิ้นเล็ก ๆ ของมันเป็นจุดเริ่มต้นคลาสสิกสำหรับสูตรอาหารอิตาเลียนมากมาย