ทางที่ดีควรกำจัดถั่วหากคุณสามารถจ่ายได้ เพราะหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะกินถั่วเขียวที่ลื่นไหลได้ดีกว่า แม้ว่าจะไม่ก่อให้เกิดโรคที่เป็นอันตรายเช่น E. Coli แต่ก็อาจทำให้คุณปวดท้องได้
จะรู้ได้อย่างไรว่าถั่วเขียวเสีย?
มองหาสัญญาณที่บ่งบอกว่าถั่วของคุณเริ่มแก่เมื่อไหร่: จุดสีน้ำตาล ปลายเหี่ยว และเมล็ดถั่วรูปร่างที่ยื่นออกมาจากเปลือกหมายความว่าปลายใกล้จะถึงแล้ว หากเปียกหรือลื่นไหล แสดงว่าถูกยิง
ทำอย่างไรไม่ให้ถั่วเขียวเป็นน้ำเมือก?
“เก็บฝักถั่วสดที่ไม่ได้ล้างไว้ในถุงพลาสติกที่เก็บไว้ในตู้เย็น ถั่วทั้งหมดที่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้ควรเก็บไว้ประมาณเจ็ดวัน” เธอกล่าว หากคุณวางแผนที่จะใช้ในอาหารมื้อต่อไป ให้ล้างมันใต้น้ำไหล
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินถั่วเขียวเมือก?
เมื่ออายุมากขึ้น เมล็ดกาแฟของคุณอาจเริ่มเหี่ยวและแห้ง ซึ่งทำให้ดูเหนียว พวกเขายังกินได้ไม่ดีเท่า ถ้าถั่วเขียวของคุณมีเมือกอยู่ในถุง นั่นก็อีกเรื่องหนึ่ง พวกมันเริ่มสลายตัว และคุณควรโยนทิ้งไป
คุณควรทิ้งถั่วเขียวเมื่อใด
จะบอกได้อย่างไรว่าถั่วเขียวเน่าเสียหรือเน่าเสีย? วิธีที่ดีที่สุดที่จะบอกว่าถั่วเขียวของคุณเสียหรือไม่ก็คือถั่วจะแห้งและแห้ง ถั่วเขียวสดจะแตกออกจากกันเมื่องอและให้เสียงที่เหมาะสมขณะแตกออกจากกัน พ็อดที่เก่ากว่าจะเหนียวและเหมือนยาง เพียงแค่งอเมื่องอ
จะทำอย่างไรกับถั่วเขียวเก่า?
แก่เกินไปที่จะกินเป็นถั่วฝักยาวและไม่แห้งพอสำหรับซุปถั่วที่แท้จริง แต่นั่นคือสิ่งที่พวกเขาใช้ดีที่สุดในซุป ปอกเปลือกออก แช่ค้างคืนเพื่อให้ทั้งหมดมีระดับความชื้นเท่ากัน แล้วปรุงให้สุก อย่าพยายามทำให้แห้ง มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงต่อการขึ้นรูป
คุณจะแก้ไขถั่วเขียวเหนียวได้อย่างไร?
การใช้เกลือที่มีความเข้มข้นสูงในน้ำที่ลวก (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งควอร์ต) ช่วยให้ถั่วเขียวนุ่มอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงคงสีเขียวสดใสของถั่วไว้ เกลือจำนวนมากในน้ำที่ลวกจะซึมผ่านผิวหนังที่แข็งแรงของถั่วเพื่อให้ปรุงรสได้เต็มที่มากกว่าปริมาณที่น้อยกว่า
คุณสามารถกินถั่วเขียวที่สุกเกินไปได้หรือไม่?
หากคุณทิ้งถั่วเขียว (เช่น รันเนอร์บีนหรือถั่วฝรั่งเศส) ทิ้งไว้บนต้นนานเกินไป พวกมันจะกินยากเกินไป อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่จำเป็นต้องไปเสีย หากฝักแห้งและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ส่วนใหญ่ถั่วก็อาจจะแห้งเช่นกัน แต่ก็ยังกินได้
คุณสามารถล้างถั่วเขียวที่ลื่นไหลได้หรือไม่?
น้ำเมือกเป็นหนึ่งในปัญหาที่ใหญ่ที่สุดเมื่อพูดถึงกรีน ล้างออกด้วยน้ำสบู่ให้สะอาด แล้วเลือกส่วนที่เป็นเมือกออกทั้งหมด หากมีเมือกใดๆ แม้จะถอดส่วนที่เป็นเมือกออกแล้ว ก็ควรปรุงผักที่เหลือให้สุกก่อนใช้
คุณสามารถล้างหรือตัดราออกจากถั่วเขียวได้หรือไม่?
ไม่ อย่ากินอะไรที่มีราสีเขียวหรือสีน้ำเงิน โยนพวกเขาออกไปหากพวกเขาถูกบุกรุก อย่างไรก็ตาม หากผักขึ้นราเพียงบางส่วนและที่เหลือก็ใช้ได้ คุณก็แค่ตัดส่วนที่ขึ้นราออกแล้วใช้ส่วนที่เหลือตามปกติ
ถั่วเขียวอยู่ได้นานแค่ไหน?
ประมาณเจ็ดวัน
ต้องผ่าปลายถั่วเขียวออกไหม?
ไม่จำเป็นต้องถอดปลายหางของถั่วเขียวออก—ทางเลือกที่ทำได้คือความสวยงาม สำหรับถั่วเขียวที่มีก้านหักหรือตัดแล้ว คุณจะต้องตัดแต่งใหม่ เนื่องจากปลายที่หักเหล่านั้นมักจะแห้งและบางครั้งอาจเริ่มเปลี่ยนสี อีกครั้งเพียงแค่จัดเรียงและตัดปลาย
ปลอดภัยหรือไม่ที่จะกินถั่วเขียวที่ปรุงสุกทิ้งไว้ค้างคืน?
USDA กล่าวว่าอาหารที่ถูกทิ้งไว้นอกตู้เย็นนานกว่าสองชั่วโมงควรทิ้ง ที่อุณหภูมิห้อง แบคทีเรียจะเติบโตอย่างรวดเร็วและทำให้คุณป่วยได้ การอุ่นสิ่งที่อยู่ในอุณหภูมิห้องนานกว่าสองชั่วโมงจะไม่ปลอดภัยจากแบคทีเรีย
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินอาหารที่ถูกทิ้งไว้?
หากอาหารนั้น “เน่าเสียง่าย” ซึ่งหมายถึงอาหารที่ควรแช่เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนขึ้นที่อุณหภูมิห้อง ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารก็เป็นไปได้หากอาหารนั้น “ใช้อุณหภูมิในทางที่ผิด” เมื่ออาหารที่ปนเปื้อนทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่าสองชั่วโมง Staph aureus จะเริ่มเติบโตและจะ …