จุดสีน้ำตาลบนสเต็กไม่ดีหรือไม่?

บางครั้งเนื้อวัวอาจมีสีน้ำตาลเนื่องจากเมตเมียโอโกลบิน ซึ่งเป็นปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นเมื่อไมโอโกลบินในเนื้อสัตว์สัมผัสกับออกซิเจน เนื้อแช่แข็งสามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์ได้ ตราบใดที่การเปลี่ยนสีไม่ได้มาพร้อมกับสัญญาณการเน่าเสียอื่นๆ ก็ควรที่จะไม่เป็นไร

เป็นไปได้ไหมถ้าเนื้อดิบเป็นสีน้ำตาล?

เนื้อบดดิบควรเป็นสีแดงสดที่ด้านนอกและด้านในเป็นสีน้ำตาล หากพื้นผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เทา หรือราขึ้นจนหมด แสดงว่ามันเสียและควรทิ้ง

ทำไมสเต็กถึงมีจุดสีน้ำตาล?

แท้จริงแล้วเป็นสติกเกอร์หรือบรรจุภัณฑ์ที่ทำให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล สีเนื้อถูกควบคุมโดยโปรตีนที่เรียกว่าไมโอโกลบิน และตรงกลางของไมโอโกลบินก็มีธาตุเหล็ก เมื่อธาตุเหล็กนั้นสูญเสียอิเล็กตรอน โปรตีนจะเปลี่ยนรูปร่างและดูเป็นสีน้ำตาล เราเรียกเมทไมโอโกลบินโปรตีนสีน้ำตาล

สเต็กดิบที่ไม่ดีมีลักษณะอย่างไร?

หากคุณมีเนื้อไม่ดีหรือเน่าเสีย แผ่นฟิล์มที่ลื่นไหลซึ่งคุณมองเห็นหรือสัมผัสได้บนสเต็กชิ้นหนึ่งถือเป็นสัญญาณบอกเล่า หากคุณยังไม่เห็นฟิล์มบนสเต็ก แต่มีสีแปลกๆ เช่น สีน้ำตาล สีเหลือง หรือสีเขียวมากกว่าสีเนื้อสีแดงอมม่วงที่สว่างสดใส คุณก็อาจมีเนื้อเน่าเสียได้เช่นกัน

คุณจะบอกได้อย่างไรว่าสเต็กเสีย?

สเต็กที่แย่แล้วรู้สึกลื่นไหล เมื่อคุณสัมผัส คุณจะสังเกตเห็นฟิล์มลื่นบนพื้นผิว สไลม์รู้สึกลื่นและเหนียว ซึ่งเป็นสัญญาณของสเต็กที่เหม็นหืนซึ่งอยู่ห่างจากการปั้นไปหลายวัน เชื้อราเป็นตัวบ่งชี้ว่าเนื้อสดดูดซับแบคทีเรียและไม่ปลอดภัยที่จะกินอีกต่อไป

คุณสามารถได้รับอาหารเป็นพิษจากสเต็กที่ล้าสมัยหรือไม่?

คนที่กินเนื้อหืนมักจะป่วย เช่นเดียวกับอาหารเก่าๆ บูดๆ เนื้อสัตว์ที่ไม่ดีอาจทำให้คุณป่วยได้ หากเนื้อมีการปนเปื้อนด้วยสิ่งที่ทำให้เกิดโรค เช่น แบคทีเรียหรือสารพิษ ก็อาจทำให้คุณป่วยได้

คุณสามารถกินสเต็ก 10 วันล้าสมัย?

วันที่เป็นเพียงเครื่องบ่งชี้คุณภาพอาหาร (เช่น รสชาติ) ไม่ใช่ความปลอดภัยของอาหาร การบริโภคอะไรก็ได้ที่เลยวันที่ "ดีที่สุดถ้าใช้โดย" อาจยังคงรับประทานได้ ตราบใดที่ได้รับการจัดเก็บอย่างระมัดระวังและเหมาะสม และ/หรือแช่เย็น ส่วนที่เหลือของสเต็กปรุงสุกแล้วจึงปลอดภัยที่จะกิน

สเต็กที่ไม่ดีมีกลิ่นอย่างไร?

เนื้อแดงสดมีกลิ่นเลือดหรือกลิ่นโลหะเล็กน้อย กลิ่นนี้ไม่สามารถเอาชนะได้และคุณมักจะต้องวางจมูกไว้ใกล้ ๆ เพื่อดม ในทางกลับกัน ถ้าสเต็กของคุณเสีย มันจะมีกลิ่นที่ชัดเจนที่มีกลิ่นเปรี้ยว หรือคล้ายกับไข่หรือแอมโมเนียเล็กน้อย

คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ได้นานแค่ไหนหลังจากที่หมดอายุ?

สำหรับวันที่ขายตามวันที่ผ่านไปที่บ้าน คุณสามารถเก็บอาหารต่อไปได้ในระยะเวลาสั้นๆ ขึ้นอยู่กับว่ามันคืออะไร ผลิตภัณฑ์ทั่วไป ได้แก่ เนื้อบดและเนื้อสัตว์ปีก (1-2 วันหลังวันที่) เนื้อวัว (หลังจากวันที่ 3-5 วัน) ไข่ (เกินวันที่ 3-5 สัปดาห์)

เรายังสามารถบริโภคอาหารที่หมดอายุได้หรือไม่?

ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกากำหนดวันหมดอายุของอาหารหมายถึงคุณภาพอาหาร ไม่ใช่ความปลอดภัยของอาหาร ดีที่สุดถ้าใช้โดย – วันที่นี้แนะนำว่าเมื่อใดที่ผลิตภัณฑ์จะมีคุณภาพสูงสุด จะยังคงบริโภคได้อย่างปลอดภัยหลังจากวันที่ดังกล่าว แต่คุณภาพของรสชาติและเนื้อสัมผัสจะเริ่มลดลง