แบคทีเรียเติบโตอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิระหว่าง 40 °F ถึง 140 °F; ไอศกรีมที่ยังไม่ได้เปิดควรทิ้งหากปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่า 2 ชั่วโมง หากไอศกรีมที่ยังไม่เปิดละลายจนหมด ให้ทิ้ง - ห้ามนำไปแช่แข็ง เนื่องจากอาจเกิดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้
คุณสามารถกินไอศกรีมที่ละลายและแช่แข็งได้หรือไม่?
ไอศกรีมสามารถแช่แข็งซ้ำได้อย่างปลอดภัยหากละลายเล็กน้อยและถูกเก็บไว้ในที่เย็น หากละลายนอกช่องแช่แข็ง การแช่เย็นและรับประทานเข้าไปอาจไม่ปลอดภัย เมื่อไอศกรีมละลาย แบคทีเรียเช่น Listeria สามารถเติบโตได้ การระบาดของ Listeria สามารถเกิดขึ้นได้ในช่องแช่แข็งเมื่อไอศกรีมที่ละลายถูกนำไปแช่เย็น
กินไอศกรีมที่ละลายแล้วดีไหม?
เมื่อเกิดการปนเปื้อนที่บ้าน เมื่อปล่อยให้ละลาย ไอศกรีมจะกลายเป็นศูนย์บ่มเพาะแบคทีเรียได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากน้ำตาลในไอศกรีมเป็นอาหารให้กับแบคทีเรีย จึงเป็นการเตรียมอาหารเป็นพิษอย่างจริงจัง แม้หลังจากที่คุณนำไอศกรีมที่ละลายแล้วไปแช่แข็งอีกครั้ง มันจะไม่ปลอดภัยจากแบคทีเรียบางชนิดที่ได้รับอนุญาตให้เติบโต
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันกินไอศกรีมที่ไม่ดี?
การปนเปื้อนของแบคทีเรียคืออันตรายหลักที่เกิดจากไอศกรีมเก่า อาหารที่เน่าเสียจากแบคทีเรียซึ่งอาจดู มีกลิ่น และรสชาติที่ดี สามารถทำให้เราป่วยได้ ความเสี่ยงของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารเพิ่มขึ้นหลังจากเปิดและใช้ไอศกรีมแล้ว
ไอศกรีมโฮมเมดสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?
สองสัปดาห์
คุณเก็บรักษาไอศกรีมโฮมเมดอย่างไร?
สิ่งสำคัญคือต้องใช้ภาชนะที่ปิดสนิท เช่น ทัปเปอร์แวร์ สำหรับเก็บไอศกรีมโฮมเมดของคุณ พลาสติกบางชนิดจะเปราะเมื่อถูกแช่แข็ง ดังนั้นให้มองหาภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง แม้ว่าภาชนะใดๆ ที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็งจะใช้งานได้ แต่ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดช่วยให้จัดเก็บได้ง่าย
ไอศกรีมถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิใด?
ในร้านค้า: อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 0°F (-18°C) หรือเย็นกว่านั้น อุณหภูมิในช่องแช่แข็งของซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ควรเกิน 10°F (-12°C) หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม ไอศกรีมจะถูกแช่แข็งอย่างทั่วถึงและจะสัมผัสยาก
ทำไมไอศกรีมละลายในช่องแช่แข็ง?
ไอศกรีมที่เก็บไว้ในประตูช่องแช่แข็งสัมผัสกับอากาศอุ่นบ่อยขึ้น และนั่นอาจทำให้ไอศกรีมนิ่มหรือละลายได้ เมื่อไอศกรีมละลายและคืนสภาพ ฟองอากาศเล็กๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหลบหนี ส่งผลให้เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่และเนื้อสัมผัสที่แข็งและเป็นเม็ดเล็กๆ
ทำอย่างไรไม่ให้ไอศกรีมละลายในบ้าน?
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ฉันเรียนรู้จากประสบการณ์: ห่อบรรจุภัณฑ์ไอศกรีมด้วยพลาสติกสองครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งละลายแทรกซึม แพ็คทุกด้านถ้าทำได้ รวมถึงด้านล่างด้วย ใช้ผ้าขนหนูเนื้อนุ่มเพื่อบรรจุช่องว่าง ปิดผนึกให้แน่นที่สุด
ทำอย่างไรไม่ให้ไอศกรีมละลายโดยไม่ใช้น้ำแข็ง?
เพียงเตรียมภาชนะพลาสติกมาปิดให้สนิทด้วยฟอยล์อลูมิเนียม (หันด้านที่เป็นมันออกด้านนอก) แล้วหุ้มฉนวนด้านในของกล่องด้วยโฟมเพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิซึมออกจากภาชนะ วัสดุที่มีความหนาจะหุ้มกล่องป้องกันความเย็นไม่ให้น้ำแข็งไหลออกมา
น้ำแข็งละลายที่อุณหภูมิห้องใช้เวลานานเท่าใด?
45 ถึง 60 นาที
วัสดุอะไรกันความเย็นได้ดีที่สุด?
โฟมเป็นฉนวนป้องกันน้ำแข็งละลายที่ดีที่สุด