รูปแบบการเป็นพิษของเห็ดที่พบบ่อยที่สุดเกิดจากสารระคายเคืองในทางเดินอาหารหลายชนิด อาการมักจะปรากฏขึ้นภายใน 20 นาทีถึง 4 ชั่วโมงหลังจากกินเห็ดเข้าไป และรวมถึงอาการคลื่นไส้ อาเจียน ตะคริว และท้องเสีย ซึ่งปกติจะผ่านไปหลังจากที่สารระคายเคืองถูกขับออก
การกินเห็ดมีผลข้างเคียงอย่างไร?
ผลกระทบทางกายภาพของเห็ดอาจรวมถึง:
- คลื่นไส้และอาเจียน
- เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ ความดันโลหิต และอุณหภูมิ
- กล้ามเนื้ออ่อนแรง.
- อาการง่วงนอน
- ขาดการประสานงาน
- รูม่านตาขยาย
คุณสามารถป่วยจากเห็ด?
เห็ดเป็นอาหารสำหรับคนจำนวนมาก เห็ดที่ไม่ดีสามารถทำให้คุณป่วยได้มาก ความเสี่ยงที่จะเกิดเหตุการณ์นี้จะมีน้อยหากเห็ดที่คุณกินเป็นเห็ดที่ซื้อจากร้านหรือสดจากฟาร์ม พวกมันมีความเสี่ยงน้อยกว่าถ้าคุณกินมันปรุงสุก
เห็ดทำให้เกิดก๊าซได้หรือไม่?
เห็ด เช่น ถั่ว มีน้ำตาลราฟฟิโนสโอลิโกแซ็กคาไรด์ การกินเห็ดสามารถทำให้เกิดก๊าซได้เนื่องจากราฟฟิโนสไม่ได้ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ในลำไส้เล็ก แต่จะผ่านการหมักในลำไส้ใหญ่แทน ก๊าซที่เกิดจากการหมักจะออกมาเป็นก๊าซในลำไส้
เห็ดทำให้ปวดท้องหรือไม่?
เห็ด - เช่นเดียวกับ "ผลไม้ดนตรี" เห็ดประกอบด้วยน้ำตาลราฟฟิโนสโอลิโกแซ็กคาไรด์ ซึ่งสามารถนำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหาร เช่นเดียวกับหลายๆ อย่าง การควบคุมส่วนคือเป้าหมายหลัก ลองเห็ดปรุงสุกจำนวนเล็กน้อยและดูว่าท้องของคุณแพ้ง่ายหรือไม่
เห็ดผัดทำให้อ้วนหรือไม่?
อาจจะไม่! จากผลการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการนานาชาติ เห็ดควรย่างโดยการต้มหรือทอดสามารถทำลายคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดได้ เห็ดเป็นแหล่งวิตามินดีจากธรรมชาติเพียงไม่กี่ชนิด พวกมันไม่มีไขมันและเป็นแหล่งใยอาหารอันมีค่า
เห็ดขุนอ้วน?
ปราศจากไขมัน โซเดียมต่ำ แคลอรี่ต่ำ และปราศจากคอเลสเตอรอล พวกเขายังเต็มไปด้วยเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุ ประโยชน์ทางโภชนาการแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด แต่โดยรวมแล้วพวกมันเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารดังต่อไปนี้
แผงคอสิงโตทำงานนานแค่ไหน?
การศึกษาหนึ่งในผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลพบว่าการเสริมเห็ดที่มีสารสกัดจากแผงคอสิงโต 14% ลดอาการและคุณภาพชีวิตดีขึ้นหลังจากสามสัปดาห์ (29)