ข้าวโพดมีแร่ธาตุและวิตามิน เช่น ไทอามีน บี6 โฟเลต ซีลีเนียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียม แป้งข้าวโพดไม่มีกลูเตนต่างจากแป้งที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลี ดังนั้นจึงปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนและโรค celiac ข้าวโพดบดเหลือง (บดละเอียดถึงปานกลาง)
Degerminated หมายถึงอะไร?
เพื่อเอาส่วนจมูกของเมล็ดพืชออก ให้เหลือรำข้าวและหรือเอนโดสเปิร์ม
ข้าวโพดสีเหลืองเหมือนกับโพเลนต้าหรือไม่?
มันหมายถึงโจ๊กหรือข้าวต้มที่ทำมาจาก cornmeal บดหยาบตั้งแต่ข้าวโพดได้รับการปลูกฝังในยุโรปในศตวรรษที่ 16 แต่ในอดีตก็มีฟาร์โร, เกาลัด, ข้าวฟ่าง, สะกดหรือถั่วชิกพี Polenta มักทำจากข้าวโพดสีเหลือง
ความแตกต่างระหว่าง cornmeal ที่เพิ่มขึ้นเองกับ cornmeal ปกติคืออะไร?
ใช่มีความแตกต่างใหญ่ cornmeal ที่เพิ่มขึ้นเอง (เรียกอีกอย่างว่า cornmeal mix ที่เพิ่มขึ้นด้วยตัวเอง) เป็นส่วนผสมของส่วนผสมแห้งที่จำเป็นในการทำ cornbread, hoe cakes หรือ corn cakes คุณต้องใส่แป้งเอนกประสงค์ เกลือ และผงฟูในอัตราส่วนที่เหมาะสมกับ cornmeal เพื่อให้ได้ cornbread ที่บางเบาและนุ่ม
cornmeal สีขาวกับ cornmeal สีเหลืองต่างกันอย่างไร?
ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่าง cornmeal สีขาวและ cornmeal สีเหลืองอยู่ในชื่อ: สีของพวกเขา คอร์นมีลสีขาวมักจะถูกบดให้ละเอียดกว่าคอร์นมีลสีเหลือง ซึ่งเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้ขนมอบที่ปรุงจากมันได้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและเรียบง่ายน้อยกว่า
harina de maiz เหมือนกับ cornmeal หรือไม่?
Masa harina เป็นแป้งตอร์ตียาข้าวโพดที่ต้องการน้ำและเกลือเพิ่ม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัย โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นแป้งตอร์ติญ่าผสมสำเร็จรูป ซึ่งจำเป็นต้องได้รับน้ำใหม่เพื่อเปลี่ยนกลับเป็นแป้ง ในทางกลับกัน Harina de maíz เป็นเพียง cornmeal: ข้าวโพดบดแห้งที่ไม่สุกและไม่ผ่านการบำบัดด้วยด่าง
คุณสามารถกิน cornmeal ดิบ?
หากคุณยังคงสงสัยว่าคุณสามารถกินข้าวโพดดิบได้หรือไม่ คำตอบคือ ใช่ คุณทำได้ และน่าจะควร การกินข้าวโพดดิบนั้นดีต่อสุขภาพ อร่อย และปราศจากความเสี่ยงโดยสิ้นเชิง เพียงให้แน่ใจว่าได้จัดหาข้าวโพดที่สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และทำความสะอาดอย่างทั่วถึงก่อนที่คุณจะใส่ลงในจานมังสวิรัติหรือเคี้ยวมันจากซังโดยตรง
cornmeal มีอีกชื่อหนึ่งว่าอะไร?
น. hoecake, ข้าวต้ม, Polenta, ข้าวต้มข้าวโพด
cornmeal กับ grits ต่างกันอย่างไร?
ข้าวโพดป่นเป็นข้าวโพดแห้งที่บดแล้ว และในขณะที่มันมาในการบดที่หลากหลายตั้งแต่หยาบไปจนถึงละเอียด แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ในทางกลับกัน ปลายข้าวนั้นดูคล้ายกับข้าวโพดป่นหยาบ แต่มักจะทำมาจากข้าวเปลือก แทนที่จะเป็นข้าวโพดแห้งเพียงอย่างเดียว
คุณสามารถใช้โพเลนต้าแทน cornmeal สำหรับ cornbread ได้หรือไม่?
Polenta ยังทดแทนข้าวโพดบดได้ดี ไม่มีอะไรมากไปกว่าข้าวโพดป่นหยาบ และมีจำหน่ายในเกรดต่างๆ ตั้งแต่แบบหยาบไปจนถึงแบบละเอียด ดังนั้นใช้โพเลนต้าตามความสอดคล้องที่ต้องการของจาน หากคุณต้องการ cornmeal แบบหยาบในการเตรียมอาหาร ให้ใช้โพเลนต้าแบบหยาบแทน
โพเลนต้าที่ปรุงสุกแล้วจะอยู่ได้นานแค่ไหน?
หากคุณวางแผนที่จะกินโพเลนต้าที่เหลือใน 2-3 วัน วิธีเก็บที่ง่ายที่สุดคือในตู้เย็น อย่างแย่ที่สุด มันอาจจะแห้งไปหน่อย อย่างไรก็ตาม มีเทคนิคบางอย่างที่ช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้
คุณใช้โพเลนต้าปรุงสุกอย่างไร?
Polenta Croutons นำโพเลนต้าที่สุกแล้วมาบดเป็นก้อน แล้วปรุงรสตามชอบ นั่นอาจหมายถึงแค่เกลือและพริกไทย หรืออาจรวมถึงออริกาโนแห้ง ผงกระเทียม และพริกแดงป่น คุณสามารถกระทะหรืออบก้อนโพเลนต้าจนกรอบ แช่เย็น polenta croutons แล้วนำไปราดสลัด
โพเลนต้าปรุงสุกแล้วเสียหรือไม่?
โดยปกติเราแนะนำว่าหากคุณต้องการบริโภคโพเลนต้าของเราหลังจากวันที่ดีที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผ่านไปไม่เกินสามเดือน เก็บโพเลนต้าทันทีที่ยังไม่ได้เปิดไว้ในที่เย็นและแห้งเป็นเวลาประมาณสองเดือน เก็บโพเลนต้าที่เหลือทันทีในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้ประมาณสองวัน
คุณทำให้โพเลนต้าสุกก่อนปรุงได้อย่างไร?
อุ่นโพเลนต้านุ่มๆ
- หั่นโพเลนต้าเป็นลูกเต๋าขนาด 2 นิ้ว แล้วกดที่ข้าวปั้นมันฝรั่งแผ่นละเอียด
- ผัดนมน้ำหรือน้ำซุป 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยต่อโพเลนต้า 1 ถ้วยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- อุ่นโพเลนต้าด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ คนเป็นระยะๆ จนอุ่น ดูสิ่งนี้ด้วย.