เนยเค็มได้รับการพัฒนาเพื่อป้องกันการเน่าเสียและเพื่อปกปิดรสชาติของเนยหืน รสเปรี้ยว-ขมสามารถระบุได้ด้วยกลิ่นหืน (เช่น สบู่ อาเจียนเด็ก บลูชีส) เมื่อเนยกลายเป็นหืน เอนไซม์ไลเปสจะย่อยสลายเป็นกลีเซอรอลและกรดไขมัน
เนยบูดมีกลิ่นอย่างไร?
คุณโชคดี—โชคดีที่บอกได้ง่ายว่าเนยเสียหรือไม่ เนยที่เน่าเสียจะนิ่มหรือแข็งเกินไปและอาจทำให้ราขึ้นได้ หากคุณไม่แน่ใจ ให้มองหาการเปลี่ยนสีหรือกลิ่นและ/หรือรสเปรี้ยว (อย่ากังวล: การกินเพียงเล็กน้อยไม่ควรทำร้ายสุขภาพของคุณ)
เนยกลายเป็นชีสได้ไหม?
ไม่ เนยไม่กลายเป็นชีส เนยของคุณเหม็นหืน (ไขมันถูกออกซิไดซ์) อย่างดีที่สุด มันสามารถมีกลิ่นเหมือนพาเมซานหรือบลูชีสเล็กน้อย ที่แย่ที่สุดคืออ้วก
เนยหรือชีสอันไหนแย่กว่ากัน?
การศึกษาของพวกเขาซึ่งตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition พบว่าผู้ที่ทานชีสทุกวันเป็นเวลา 6 สัปดาห์มี LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ต่ำกว่าเมื่อรับประทานเนยในปริมาณที่เท่ากัน
เนยบูดทำให้คุณป่วยได้หรือไม่?
ควรสังเกตว่าเนยหืนไม่สามารถทำให้คุณป่วยได้ แต่จะไม่ได้รสชาติหรือกลิ่นที่ดีมาก กลิ่นหืนเกิดจากการสัมผัสกับออกซิเจน แสง และความร้อน
คุณสามารถใช้มายองเนสในการทอดได้หรือไม่?
มายองเนสไม่ไหม้ง่ายเหมือนเนย มันทาง่ายโดยไม่ทำให้ขนมปังฉีกขาด และไม่ซึมเมื่อละลาย เนื่องจากส่วนผสมหลักของมายองเนสคือน้ำมันจึงเหมาะสำหรับการทอด
นมหมดใช้อะไรได้บ้าง?
หากคุณมีนมเหลือน้อยและไม่ต้องการไปที่ร้าน ให้ใช้การแลกเปลี่ยนเหล่านี้เพื่อประหยัดการอบของคุณ
- ครีมหรือครึ่งและครึ่ง
- นมข้นจืดหรือนมผง.
- ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมดา
- น้ำ (หรือน้ำและเนย)
- นมถั่ว.
- นมถั่วเหลือง.
- นมข้าวโอ๊ต.
- น้ำนมข้าว.
คุณสามารถใช้อะไรทำมักกะโรนีและชีสโดยไม่ใช้นม
โยนชีสขูดฝอยของคุณด้วยแป้งข้าวโพดและละลายในนมที่ระเหยถ้าคุณมีในมือ! ฉันมักจะทำมันโดยไม่มีนม มันทำงานได้ดี ฉันใช้ครีมเปรี้ยวในมักกะโรนีและชีสแทนนม
มีอะไรทดแทนนมได้ไหม?
อีกทางเลือกหนึ่ง หากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณ และคุณบังเอิญมีนมหมด คุณสามารถเปลี่ยนโยเกิร์ต นมผง นมข้นจืด นมข้นหวาน หรือครีมเปรี้ยวแทนได้