ปริมาณแทนนินในอะโวคาโด ทั้งเนื้อและเมล็ดของอะโวคาโดมีสารแทนนิน แต่มีเพียงเมล็ดเท่านั้นที่มีความเข้มข้นสูงพอที่จะสร้างสีแดงได้ การปรากฏตัวของแทนนินในเนื้อผลไม้อธิบายได้ว่าทำไมอะโวคาโดถึงมีรสขมเมื่อปรุงสุก เมล็ดอะโวคาโดมีแทนนินประมาณ 13.6 เปอร์เซ็นต์
การกินอะโวคาโดสีแดงปลอดภัยหรือไม่?
จุดแดงบนเนื้อ สีแดงมาจากหลุมและถ่ายโอนไปยังเนื้อ กินได้อย่างปลอดภัย แต่รสชาติอาจไม่ค่อยน่าพอใจ คุณสามารถกินได้
จะบอกได้อย่างไรว่าอะโวคาโดเสีย?
อะโวคาโดจะเน่าเสียหากพวกมันนิ่มเมื่อบีบข้างในเป็นสีน้ำตาลหรือขึ้นรา และมีกลิ่นหืนหรือมีกลิ่นเปรี้ยว คุณอาจสามารถกอบกู้ส่วนหนึ่งของผลไม้ได้หากมันเพิ่งเริ่มเป็นสีน้ำตาลภายในและผลไม้ที่เหลือดู มีกลิ่น และรสชาติดี
ทำไมถึงมีส้มในอะโวคาโดของฉัน?
หลุมอะโวคาโดผลิตส้มสดใสนี้เนื่องจากรูปแบบที่ผิดปกติของการเกิดออกซิเดชัน เมื่อเนื้อผลไม้หรือผักถูกตัดออก เมื่อสัมผัสกับออกซิเจนจะเริ่มมีสีน้ำตาล เนื้ออะโวคาโดผ่านกระบวนการนี้อย่างรวดเร็ว และในไม่ช้าสีเขียวอ่อนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน
อะโวคาโดสีม่วงไม่ดีหรือไม่?
อะโวคาโดที่อายุน้อยกว่าจะมีเปลือกสีเขียว และเมื่อมันสุก พวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง และในที่สุดก็กลายเป็นสีดำ ถ้าคุณต้องการกินอะโวคาโดภายในวันหรือสองวันถัดไป คุณต้องการอะโวคาโดที่มีสีเขียวเข้ม/ม่วงหรือดำมาก
คุณสามารถกินอะโวคาโดหั่นที่เป็นสีน้ำตาลได้ไหม
อะโวคาโดเช่นแอปเปิ้ลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อสัมผัสกับอากาศ อันที่จริงมันเป็นปฏิกิริยาทางเคมีและไม่ใช่สัญญาณของอะโวคาโดที่บูด ส่วนสีน้ำตาลของอะโวคาโดอาจดูไม่น่ากินและอาจมีรสขม แต่ก็ยังกินได้อย่างปลอดภัย
คุณสามารถกินอะโวคาโดที่ยังไม่สุกได้หรือไม่?
ใช่ คุณสามารถกินอะโวคาโดที่ยังไม่สุกได้ แต่เราไม่แนะนำ อะโวคาโดจะไม่มีเนื้อครีมที่เยี่ยมยอดและจะไม่อร่อยเหมือนปกติ
ฉันสามารถทำอะไรกับอะโวคาโดที่ยังไม่สุก?
ต่อไปนี้เป็นห้าวิธีในการใช้อะโวคาโดที่ยังไม่สุก
- ปรุงอะโวคาโดทอด. เราเป็นแฟนตัวยงของผักทอดที่นี่ และสิ่งเหล่านี้เป็นอันดับต้น ๆ ของรายการของเรา (แม้ว่าจะเป็นผลไม้จริงๆ)
- ทำอะโวคาโดดอง. พูดคุยเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลง!
- ใช้อะโวคาโดขูดเป็นเครื่องปรุง
- ผัดมัน
- อบไข่ในนั้น
อะโวคาโดยังสามารถสุกหลังจากถูกตัดได้หรือไม่?
โชคดีที่เมื่อสองสามปีก่อน ฉันได้เจอข้อมูลนี้: อะโวคาโดจะยังสุกอยู่เมื่อถูกตัดออก! เพียงแค่จัดแบ่งเท่าๆ กันให้เรียบร้อยที่สุด แล้วเดินจากไปเหมือนไม่มีอะไรเกิดขึ้น จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องออกจากหลุมนั้น
คุณจะทำให้อะโวคาโดสุกโดยเร็วได้อย่างไร?
ในการทำให้อะโวคาโดสุกอย่างรวดเร็วบนเคาน์เตอร์ ให้วางอะโวคาโดลงในชามหรือถุงกระดาษข้างแอปเปิ้ลหรือกล้วย เพื่อให้อะโวคาโดสุกใน 1-2 วัน ให้ใส่ในถุงกระดาษที่มีกล้วยหนึ่งหรือสองลูก หลีกเลี่ยงการใช้ถุงพลาสติกที่ยับยั้งผลไม้
อะโวคาโดสุกเร็วขึ้นในถุงพลาสติกหรือไม่?
เหตุใดจึงช่วยได้: อะโวคาโดผลิตก๊าซเอทิลีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนพืชที่กระตุ้นกระบวนการสุก ถุงกระดาษจะดักจับเอทิลีน โดยถือไว้ใกล้กับผลไม้และช่วยให้สุกเร็วขึ้น ต้องเป็นถุงกระดาษหรือเปล่าคะ? ถุงพลาสติกดักความชื้นที่จะทำให้ผลไม้เน่าก่อนที่จะสุกอย่างเหมาะสม
อะโวคาโดสุกเร็วขึ้นในความมืดหรือไม่?
อะโวคาโดที่ทิ้งไว้ในตู้สีเข้ม (กลาง) และทิ้งไว้กลางแสงแดด (ขวา) ใช้เวลาในการสุกเท่ากัน (3 วัน) คุณมีอยู่แล้ว: ไม่มีเทคนิควิเศษสำหรับการสุกอะโวคาโดในชั่วข้ามคืน – น่าเสียดาย – แต่เคล็ดลับถุงกระดาษช่วยให้กระบวนการเร็วขึ้น
คุณทำให้อะโวคาโดสุกใน 5 นาทีได้อย่างไร?
สิ่งที่คุณทำ: ห่อผลไม้ทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์ดีบุกแล้ววางบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบที่ 200 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลาสิบนาทีหรือจนกว่าอะโวคาโดจะนิ่ม (ขึ้นอยู่กับว่าแข็งแค่ไหนอาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงกว่าจะนิ่ม) นำออกจากเตาอบ แล้วใส่อะโวคาโดที่สุกแล้วลงในตู้เย็นจนเย็น
คุณจะสุกอะโวคาโดโดยไม่มีถุงกระดาษสีน้ำตาลได้อย่างไร
หากคุณไม่มีถุงกระดาษอยู่ในมือ ให้ห่อด้วยหนังสือพิมพ์ด้วย สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการสุกตามธรรมชาติ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ให้ใส่แอปเปิ้ล กล้วย หรือมะเขือเทศลงในถุง ผลสุกมีฮอร์โมนพืชตามธรรมชาติที่เรียกว่าเอทิลีน ซึ่งจะทำให้ผลสุกเต็มที่
น้ำมะนาวทำให้อะโวคาโดนิ่มหรือไม่?
แม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบกัวคาโมเล่ ให้โรยมะนาว มะนาว หรือแม้แต่น้ำส้มเล็กน้อย (ตราบเท่าที่ยังสดอยู่) ให้ทั่วอะโวคาโด กรดจะทำให้กระบวนการเกิดสีน้ำตาลช้าลง (หรือที่เรียกว่าออกซิเดชัน) ซึ่งช่วยยืดอายุอะโวคาโดของคุณ
จะทำอย่างไรถ้าคุณเปิดอะโวคาโดเร็วเกินไป?
หากคุณเปิดอะโวคาโดเร็วเกินไป มีเคล็ดลับง่ายๆ เพื่อให้แน่ใจว่าอะโวคาโดยังคงสุกและมีรสชาติมากมาย เพียงแค่ถูด้วยมะนาวหรือมะนาว ใส่กลับเข้าด้วยกัน ห่อมัน.
คุณจะทำให้อะโวคาโดนิ่มลงอย่างรวดเร็วได้อย่างไร?
ใช้ส้อมจิ้มผิวของอะโวคาโดเพื่อระบายความร้อน วางอะโวคาโดในไมโครเวฟและตั้งไฟที่ต่ำเป็นเวลา 30 วินาที นำอะโวคาโดออกจากไมโครเวฟและทดสอบความแน่นด้วยนิ้วของคุณ ไมโครเวฟต่อเป็นเวลา 30 วินาทีจนกว่าอะโวคาโดจะนิ่มพอสมควร
อะโวคาโดระเบิดในไมโครเวฟหรือไม่?
อะโวคาโดผลิตก๊าซเอทิลีนซึ่งช่วยให้พวกมันสุกเป็นรสถั่วและเนื้อครีมที่เราคุ้นเคย หากคุณห่ออะโวคาโดแน่นขณะอุ่นในไมโครเวฟ อะโวคาโดอาจระเบิดได้ ก๊าซและไอน้ำจะติดอยู่ภายในผลไม้ ทำให้เกิดแรงดันและผิวหนังจะแตกออก
อะโวคาโดสุกนานแค่ไหน?
สี่ถึงห้าวัน
อะโวคาโดใช้เวลา 9 เดือนในการสุกหรือไม่?
อะโวคาโดสองชนิด ใช่แล้ว นั่นหมายถึงต้องใช้เวลา 12-18 เดือนในการเจริญเติบโตและพร้อมที่จะกินอะโวคาโด อะโวคาโดที่คุณเห็นในร้านขายของชำหรือตลาดของเกษตรกรใช้เวลา 12-18 เดือนในการเติบโตและสุก