คำเตือน. ผู้ที่กินกุ้งล็อบสเตอร์ที่ปรุงไม่สุกจะเสี่ยงต่อการกินแบคทีเรีย Vibrio parahaemolyticus ซึ่งอาจส่งผลให้ท้องเสีย ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และมีไข้ประมาณ 24 ชั่วโมง
คุณรู้ได้อย่างไรว่ากุ้งก้ามกรามสุกหรือไม่?
ตรวจดูว่ามีสีทึบหรือไม่ และตรวจดูว่าเนื้อภายในช่องลำตัวส่วนใหญ่เป็นสีเขียวแกมเหลือง ตรวจสอบด้านล่างของกุ้งก้ามกราม ไข่ปลาจะเป็นสีส้มอมแดงหากสุกเต็มที่ และจะเป็นสีเขียวแกมดำหากปรุงไม่สุก
การกินกุ้งล็อบสเตอร์ที่ปรุงไม่สุกทำให้คุณป่วยได้หรือไม่?
คุณสามารถป่วยได้หลังจากกินหอยดิบหรือยังไม่สุก (เช่น หอยนางรม หอย หอยแมลงภู่ กุ้งก้ามกราม หรือปู) หรือโดยการเปิดเผยบาดแผลหรือผิวที่แตกให้สัมผัสกับน้ำทะเล การติดเชื้อ Vibrio เป็นเรื่องปกติมากขึ้นในช่วงฤดูร้อน บุคคลใดสามารถได้รับ vibriosis
กุ้งมังกรสามารถสุกได้หรือไม่?
“ถูกต้อง กุ้งล็อบสเตอร์ที่ปรุงไม่สุกจะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์ของอาหารของคุณมากกว่าการปรุงมากเกินไป เพราะกุ้งล็อบสเตอร์ที่ปรุงไม่สุกนั้นมีเจลาตินและโดยทั่วไปไม่สามารถรับประทานได้ ในขณะที่สุกเกินไปจะแข็งแต่ก็ยังกินได้” “กุ้งมังกรจะใช้เวลาปรุงเพียง 7-12 นาที” Aldrich กล่าว
ทำไมกุ้งก้ามกรามของฉันถึงเป็นยาง?
การปรุงเนื้อมากเกินไป พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่ทิ้งกุ้งก้ามกรามไว้ในหม้อนานเกินไป ส่งผลให้เนื้อแห้งและเป็นยาง เนื้อกุ้งก้ามกรามสุกเต็มที่เมื่อถึง140º
ทำไมเนื้อกุ้งก้ามกรามของฉันจึงอ่อน?
ปลาและหอยบางชนิด รวมทั้งกุ้งก้ามกราม มีเอนไซม์ย่อยโปรตีนในระดับที่สูงกว่าปกติ ความตายกระตุ้นเอ็นไซม์ และการแช่แข็งช้าลงแต่จะไม่หยุดการทำงาน ดังนั้นคุณจึงมักจะประสบกับกุ้งล็อบสเตอร์อ่อนๆ ที่มีหางแช่แข็ง
กุ้งก้ามกรามไม่ดีหรือไม่?
เป็นตับและตับอ่อนของกุ้งมังกร เมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว เนื้อส่วนหาง – หากคุณปรุงหางแช่แข็งและมีลักษณะอ่อน ขาดและแตกหลังจากปรุงสุกแล้ว ถือว่าไม่ดี อาจเป็นกุ้งก้ามกรามที่ตายหรือใกล้ตายเมื่อถูกแปรรูป
กุ้งมังกรตัวไหนที่หวานที่สุด?
เมนล็อบสเตอร์
เนื้อกุ้งมังกรแช่แข็งดีหรือไม่?
หากคุณไม่มีเวลาเตรียมกุ้งล็อบสเตอร์สดด้วยตัวเองสำหรับเมนู New England Lobster Rolls เนื้อล็อบสเตอร์แช่แข็งก็เป็นทางเลือกที่ดีอย่างน่าประหลาดใจสำหรับความสด เราชอบ Cozy Harbor Maine Lobster (cozyharbor.com) สำหรับเนื้อก้ามปูและเนื้อสนับมือที่นุ่มซึ่งถูกแช่แข็งในทะเล
ทำไมกุ้งมังกรถึงไม่ดีสำหรับคุณ?
กุ้งมังกรมีโซเดียมในปริมาณสูง อย่างไรก็ตาม เกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ ที่อาจเป็นอันตรายหากคุณมีความดันโลหิตสูง เพลิดเพลินไปกับกุ้งมังกรที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด ต้มหรือย่าง ต่อต้านสิ่งล่อใจที่จะเพิ่มถังเนยละลาย และอย่าทอดมันเด็ดขาด
กุ้งมังกรแช่แข็งปรุงสุกหรือไม่?
คุณจะต้องละลายมันใต้น้ำไหล (ก๊อกเย็น) แล้วปรุงเมื่อละลายจนหมด ไม่ปลอดภัยหรือแนะนำให้ปรุงกุ้งมังกรในขณะที่ยังแช่แข็งอยู่
กุ้งมังกรฟื้นคืนชีพหลังจากถูกแช่แข็งหรือไม่?
บริษัทแห่งหนึ่งในคอนเนตทิคัตกล่าวว่าบางครั้งกุ้งมังกรแช่แข็งจะฟื้นคืนชีพขึ้นมาได้เมื่อละลาย Trufresh เริ่มแช่แข็งกุ้งก้ามกรามด้วยเทคนิคที่ใช้กับปลาแซลมอนเป็นเวลาหลายปีหลังจากได้รับคำแนะนำจากคนงานบางคน พบว่ากุ้งมังกรบางตัวฟื้นขึ้นมาหลังจากการพักแรมที่ต่ำกว่าศูนย์
การแช่แข็งกุ้งมังกรฆ่ามันได้หรือไม่?
ต้มกุ้งล็อบสเตอร์แช่แข็ง แช่แข็งกุ้งล็อบสเตอร์เป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที จากนั้นใส่ลงในหม้อต้มน้ำเดือดก่อน ในขณะที่น้ำเดือดแทนที่จะเป็นช่องแช่แข็งจะฆ่ามันเกือบจะในทันที ความเย็นจะทำให้กุ้งก้ามกรามไม่สามารถขยับเขยื้อนได้
คุณต้องละลายกุ้งมังกรก่อนปรุงอาหารหรือไม่?
ปล่อยให้กุ้งมังกรแช่แข็งละลายในตู้เย็น 24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร การทำหางไม่ละลายจะทำให้เนื้อแข็ง กุ้งก้ามกรามจะละลายเร็วขึ้นหากใส่ในถุงพลาสติกและแช่ในน้ำขณะอยู่ในตู้เย็น หลังจากละลายแล้ว หางกุ้งจะนำไปต้ม นึ่ง อบ ย่าง หรือย่างก็ได้
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงกุ้งมังกรแช่แข็งคืออะไร?
ดึงเนื้อกุ้งก้ามกรามขึ้นผ่านเปลือก ปล่อยให้ส่วนท้ายสุดของหางอยู่ในเปลือกเพื่อเชื่อมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ทาเนื้อกุ้งก้ามกรามด้วยเนยและปรุงรสด้วยเกลือ อบหางกุ้งก้ามกรามในเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮต์จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีลงทะเบียน 140 องศาฟาเรนไฮต์
คุณปรุงกุ้งล็อบสเตอร์ทั้งตัวที่ปรุงสุกแล้วอย่างไร?
วางตะแกรงนึ่งที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่พอที่จะใส่กุ้งก้ามกรามได้ 2 ตัว แล้วเติมน้ำ 2 นิ้วและเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ ต้มให้เดือดแล้วใส่กุ้งลงไปทีละตัวแล้วปิดฝาหม้อ สำหรับกุ้งมังกรขนาด 1 ¼ ปอนด์ทั่วไป ให้นึ่ง 9 นาที หรือจนร้อนจนสุก
คุณละลายกุ้งแช่แข็งได้อย่างไร?
ทิศทาง: ละลายหางกุ้งก้ามกรามโดยวางในตู้เย็นค้างคืน; หรือละลายในวันเดียวกัน ให้ใส่ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วแช่ในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุกๆ 15 นาที เป็นเวลา 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง หรือจนละลายหมด
คุณสามารถใส่กุ้งมังกรแช่แข็งในน้ำเดือดได้หรือไม่?
การปรุงหางกุ้งล็อบสเตอร์แช่แข็ง ในกาต้มน้ำขนาดใหญ่ ต้มน้ำให้พอเดือดเพื่อปิดหางกุ้งมังกร เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหากต้องการสำหรับน้ำแต่ละควอร์ต วางหางละลายในน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนและเคี่ยว (ห้ามต้ม) ปิดฝาไว้ 5 นาที
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณแช่แข็งกุ้งก้ามกรามสด?
เมื่อคุณปรุงกุ้งก้ามกรามก่อนและละลายในภายหลัง เนื้อกุ้งก้ามกรามจะไม่เกาะด้านในของเปลือก มันมีรสชาติที่สดมากและยังคงฉ่ำเมื่อคุณนั่งลงเพื่อเพลิดเพลินกับมัน เมื่อกุ้งก้ามกรามที่ยังไม่สุกถูกแช่แข็ง เนื้อจะขยายตัวและถูกบีบอัดอย่างแน่นหนาภายในผนังเปลือก
กุ้งมังกรที่ละลายน้ำแข็งสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
3 ถึง 4 วัน
คุณสามารถอุ่นกุ้งล็อบสเตอร์ที่ปรุงสุกแล้วได้ไหม
ต่อไปนี้คือคำแนะนำที่มีประโยชน์ในการอุ่นกุ้งล็อบสเตอร์: หากต้องการอุ่นกุ้งล็อบสเตอร์ทั้งตัว ให้ห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมสำหรับงานหนักแล้ววางคว่ำลงบนถาดอบ ใส่เนยหนึ่งหรือสองหยดลงในห่อฟอยล์เพื่อให้กุ้งล็อบสเตอร์ชุ่มชื้นและอุ่นประมาณ 5-10 นาทีที่ 350 องศา
คุณสามารถเก็บกุ้งก้ามกรามไว้ได้นานเท่าไร?
เมื่อไม่ทำอาหารและกิน Dead Lobster น่าเสียดาย แต่กุ้งก้ามกรามอาจตายไปแล้ว 24 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น แม้ว่าจะไม่ได้ทำให้คุณป่วย แต่มีแนวโน้มว่ามันจะไม่อร่อยนัก ล็อบสเตอร์มาช้ากว่า 24 ชม.
คุณสามารถเก็บกุ้งก้ามกรามในตู้เย็นได้หรือไม่?
การจัดเก็บกุ้งมังกรในตู้เย็น: ในตู้เย็น ให้เก็บกุ้งมังกรไว้ในภาชนะเปิดเช่นกล่องกระดาษแข็ง ห่อด้วยสาหร่ายหรือหนังสือพิมพ์ชื้นเพื่อให้ชื้นแต่ไม่เปียก อย่าเก็บไว้ในน้ำแข็งหรือน้ำประปา เพราะน้ำจืดจะฆ่ามัน
กุ้งมังกรจะมีชีวิตอยู่จากน้ำได้นานแค่ไหน?
48 ชั่วโมง
เนื้อกุ้งก้ามกรามอยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน?
2-3 วัน
ทำไมกุ้งก้ามกรามต้องปรุงทั้งเป็น?
กุ้งก้ามกรามและหอยอื่นๆ มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายตามธรรมชาติในเนื้อของมัน เมื่อกุ้งก้ามกรามตายแล้ว แบคทีเรียเหล่านี้สามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็วและปล่อยสารพิษที่อาจไม่ถูกทำลายโดยการปรุงอาหาร คุณจึงลดโอกาสที่อาหารเป็นพิษให้เหลือน้อยที่สุดด้วยการปรุงอาหารกุ้งมังกรทั้งเป็น
ฉันสามารถทำอะไรกับกุ้งก้ามกราม?
สูตรกุ้งล็อบสเตอร์
- กุ้งล็อบสเตอร์เทอร์มิดอร์ กุ้งล็อบสเตอร์คลาสสิกจานนี้มีความหรูหราและความสะดวกสบายในระดับที่เท่ากัน
- ม้วนกุ้งมังกรคลาสสิก
- ขนมปังปิ้งกุ้งมังกร.
- ล็อบสเตอร์มักกะโรนีชีส
- พาสต้าหางกุ้งก้ามกราม
- กุ้งมังกรกับมันฝรั่งทอด
- สลัดกุ้งล็อบสเตอร์กับซัลซิฟายและส้ม
- ค็อกเทลกุ้งและกุ้งมังกร
ผักอะไรที่เข้ากันได้ดีกับกุ้งมังกร?
ถั่วสตริงและบร็อคโคลี่เคลือบด้วยเนยและชีส Parmesan ขูดสดอร่อยหรือลองผสมถั่วเขียวและขาวแล้วปิดด้วยน้ำมะนาวและสมุนไพรสด หน่อไม้ฝรั่งย่างหรือนึ่งกินกับกุ้งมังกรได้