สารทดแทนเม็กซิกัน Crema Crème fraîche: สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับครีมเม็กซิกันคือcrème fraîche เจือจางด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำเล็กน้อย
มีเดียครีม่าเหมือนกับนมข้นจืดหรือไม่?
คุณจะพบ Media Crema ในทางเดินอาหารละตินของร้านขายของชำส่วนใหญ่หรือในร้านขายของชำเม็กซิกัน ครีมมีเดียไม่เหมือนนมข้นหวานหรือนมข้นหวาน …
มีเดียครีม่าครึ่งหรือเปล่า?
Media crema (ในกระป๋องหรือ tetrapak) ไม่เหมือนครึ่งและครึ่งอย่างที่คุณค้นพบแล้ว ความสอดคล้องมีความคล้ายคลึงกันครึ่งและครึ่งและให้เนื้อและสีที่เหมือนกันและรสชาติที่คล้ายคลึงกันกับกาแฟของคุณ
เฮฟวี่ครีมในเม็กซิโกเรียกว่าอะไร?
ครีมมาเอสเปซ่า
ฉันสามารถเปลี่ยนครีมเม็กซิกันเป็นครีมหนักได้หรือไม่?
ใช่ มันมีรสเปรี้ยวที่แตกต่างจากครีม เป็นประสบการณ์ของผมที่ได้ใช้ทั้งสองอย่างจริงๆ เช่นในสูตรที่เรียกครีม 1 ถ้วยตวง ฉันแนะนำครีม 3/4 ถ้วยและครีม 1/4 ถ้วยถึง 1/8 ถ้วยครีม
อะไรคือความแตกต่างระหว่างครีมเม็กซิกันและครีมเปรี้ยว?
ครีมเม็กซิกันกับครีมเปรี้ยวต่างกันอย่างไร? ครีมเปรี้ยวมีไขมันประมาณ 20% มีรสเปรี้ยวกว่าเล็กน้อยและค่อนข้างหนา นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะทำให้เสียโฉมได้ง่ายเมื่อนำมาใช้ในการเตรียมอาหารร้อน ครีม่าเม็กซิกันมีปริมาณไขมันสูงกว่าประมาณ 30% ไม่เปรี้ยวเท่าและบางกว่ามาก
ครีมมีรสชาติอย่างไร?
ครีม่ามักจะมีรสขมและอาจขมมากกว่าเอสเพรสโซ
คุณสามารถใช้ครีมเม็กซิกันในกาแฟได้หรือไม่?
ถ้าคุณชอบไอริชครีม คุณจะต้องหลงรัก Mexican Crema อย่างแน่นอน! มันหวานด้วยลูกเตะ Kahlua ที่กวนได้ดีในกาแฟ โกโก้ร้อน หรือราดบนไอศกรีม
คุณสามารถอบกับครีมเม็กซิกันได้หรือไม่?
คุณสามารถใช้มันได้ทุกที่ที่คุณต้องการใช้ครีมเปรี้ยว ความชอบส่วนตัวของฉันสำหรับมันคือการทำ rajas con crema — พริกคั่วและหัวหอมผัด รวมกับครีม่า ในกระทะหนา ปรุงหัวหอมในน้ำมันด้วยไฟอ่อนปานกลาง คนบ่อยๆ จนนิ่มประมาณ 5 นาที
Crema พาสเจอร์ไรส์หรือไม่?
Crema Mexicana หรือ Mexican Cream เป็นครีมชีสที่เพาะเลี้ยงแบบเม็กซิกันที่ปรุงด้วยนมพาสเจอร์ไรส์ มีความหนาและความเข้มข้นของครีม Devonshire หรือ Creme Fraiche ที่มีรสหวานของวิปปิ้งครีมหนักๆ
เฮฟวี่ครีมพาสเจอร์ไรส์หรือไม่?
เนื่องจากมีไขมันนม วิปปิ้งครีมหนักๆ จึงสามารถตีให้ตั้งยอดอ่อนๆ และใช้เป็นท็อปปิ้งของหวานได้ จำหน่ายพาสเจอร์ไรส์และพาสเจอร์ไรส์พิเศษ ในขณะที่ครีมพาสเจอร์ไรส์มีอายุการใช้งานยาวนานกว่าครีมพาสเจอร์ไรส์จะทำงานได้ดีกว่า คุณยังสามารถใช้นมปกติหรือนมไขมันต่ำก็ได้
เฮฟวี่ครีมออร์แกนิคพาสเจอร์ไรส์หรือไม่?
Jersey Cream 100% ที่หนักแน่นนี้ไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์พิเศษเหมือนครีมส่วนใหญ่ที่คุณพบในร้านค้า และความแตกต่างของรสชาติก็โดดเด่น การพาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษจะทำให้ครีมมีอุณหภูมิสูงขึ้น ยืดอายุการเก็บรักษา แต่ในทางกลับกัน จะทำลายรสชาติครีมสดและให้รสชาติครีมที่ 'ปรุงแล้ว'
เฮฟวี่ครีมพาสเจอร์ไรส์คืออะไร?
วิปปิ้งครีมหนักๆ มีอยู่สองประเภทในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่: พาสเจอร์ไรส์และอัลตร้าพาสเจอร์ไรส์ ทั้งสองไม่สามารถใช้แทนกันได้ในการปรุงอาหาร ครีมพาสเจอร์ไรส์ถูกทำให้ร้อนถึง 167 องศาเป็นเวลา 15 วินาทีแล้วแช่เย็น มีอายุการเก็บรักษาประมาณ 18 วัน