คุณควรตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารที่ไหน?

เริ่มตรวจสอบอุณหภูมิเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่ก่อนที่อาหารจะ "เสร็จสิ้น" แทรกตรงกลางของส่วนที่หนาที่สุด โดยให้ห่างจากกระดูก ไขมัน และขนแปรง ใส่ส่วนที่หนาที่สุดให้ห่างจากกระดูก ไขมัน และขนแปรง ใส่ส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา หลีกเลี่ยงกระดูก

คุณควรวัดอุณหภูมิอาหารในหลายๆ ที่สำหรับอาหารประเภทใด?

จานผสม จานไข่ และจานที่ปรุงจากเนื้อบดและเนื้อสัตว์ปีก ควรตรวจสอบในหลายๆ ที่ การสอบเทียบเทอร์โมมิเตอร์ มีสองวิธีในการตรวจสอบความถูกต้องของเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร

หลักเกณฑ์หลัก 3 ข้อในการตรวจสอบอุณหภูมิในอาหารมีอะไรบ้าง?

หมายเหตุ: อุณหภูมิที่สำคัญที่ต้องจดจำเมื่อปรุงเนื้อสัตว์หรือไข่ที่บ้านมีสามอุณหภูมิ: ไข่และเนื้อบดทั้งหมดต้องปรุงที่อุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์ สัตว์ปีกและไก่ถึง 165 ° F; และสเต็กเนื้อสด สับและย่างถึง 145 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ

คุณควรตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารเมื่อใด

ขอแนะนำให้ตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารที่เก็บร้อนหรือเย็นทุกสี่ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม หากคุณตรวจสอบทุก 2 ชั่วโมงแทน การทำเช่นนี้จะช่วยให้มีเวลาเพียงพอในการดำเนินการแก้ไขในกรณีที่อาหารตกลงไปในเขตอันตราย

เมื่อตรวจสอบอุณหภูมิของอาหาร ผู้จัดการอาหารควรตรวจสอบหรือไม่

คำแนะนำเกี่ยวกับอุณหภูมิของอาหาร ตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารบางประเภท (เช่น แฮมเบอร์เกอร์) 1 นาทีหลังจากยกออกจากเตา และสำหรับอาหารที่มีเนื้อข้น (เช่น อาหารคั่ว) 5-10 นาทีหลังจากนำออกจากเตา ปล่อยเทอร์โมมิเตอร์ทิ้งไว้ 30 วินาทีก่อนอ่านอุณหภูมิ

เมื่อตรวจสอบอุณหภูมิของอาหาร ผู้จัดการอาหารควรตรวจสอบเทอร์โมมิเตอร์หรือไม่

เคล็ดลับอุณหภูมิอาหาร ปล่อยเทอร์โมมิเตอร์ทิ้งไว้ 30 วินาทีก่อนอ่านอุณหภูมิ

อุณหภูมิภายในหมายถึงอะไร?

อภิธานศัพท์: อุณหภูมิภายใน อุณหภูมิที่วัดบนไดย์ของวงจรรวมวัดอุณหภูมิ คำพ้องความหมาย

เช็คอุณหภูมิภายในไก่ที่ไหน?

สำหรับสัตว์ปีกทั้งตัว (เช่น ไก่งวงหรือไก่) ให้สอดเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในบริเวณต้นขาด้านในใกล้กับเต้านมแต่อย่าสัมผัสกระดูก สำหรับเนื้อบด (เช่น มีทโลฟ) ให้สอดเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในบริเวณที่หนาที่สุด สำหรับของบางเช่นชิ้นเนื้อและไส้แฮมเบอร์เกอร์ ให้ใส่เทอร์โมมิเตอร์ไปด้านข้าง

คุณเก็บอุณหภูมิอาหารอย่างไร?

เทอร์โมมิเตอร์แบบหมุน

1. ใส่ก้านอย่างน้อย 2 นิ้วในส่วนที่หนาที่สุดของอาหารโดยไม่สัมผัสไขมันหรือกระดูก
2. อุณหภูมิควรลงทะเบียนในประมาณ 15 ถึง 20 วินาที
3. ใส่อาหารบางๆ เช่น แฮมเบอร์เกอร์และอกไก่

ควรตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารเมื่อใด

เมื่อปรุงสุกแล้ว ควรเก็บอาหารไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 63°C เพื่อป้องกันการเติบโตของแบคทีเรีย งานต่อไปนี้สามารถช่วยคุณตรวจสอบและบันทึกอุณหภูมิการกักเก็บของคุณ: โพรบอาหารเมื่อเริ่มต้นและสิ้นสุดการบริการ และอย่างน้อยทุก 2 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของอาหารร้อนสูงกว่า 63°C

ผู้ดูแลอาหารควรทดสอบอุณหภูมิของอาหาร Servsafe อย่างไร?

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้จัดการอาหารรู้ว่ารายการอาหารใดควรได้รับการตรวจสอบและความถี่ จัดเตรียมเทอร์โมมิเตอร์ที่ถูกต้องให้กับผู้จัดการอาหารแต่ละราย บันทึกอุณหภูมิอย่างสม่ำเสมอและจดบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรเมื่ออุณหภูมิถูกถ่าย ใส่ก้านเทอร์โมมิเตอร์ลงในส่วนที่หนาที่สุดของอาหาร

คุณควรตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารบ่อยแค่ไหน?

ขอแนะนำให้ตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารที่เก็บร้อนหรือเย็นทุกสี่ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม หากคุณตรวจสอบทุกๆ 2 ชั่วโมงแทน การทำเช่นนี้จะช่วยให้มีเวลาเพียงพอในการดำเนินการแก้ไขในกรณีที่อาหารตกลงไปในเขตอันตราย

อุณหภูมิภายในของอาหารควรเป็นเท่าใดก่อนเสิร์ฟ?

เมื่ออาหารของคุณปรุงด้วยอุณหภูมิภายในที่เหมาะสมหรือแช่เย็นไว้ที่ 40 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิที่ปลอดภัยเหล่านี้ก่อนเสิร์ฟ มีหลายกรณีที่ผู้เชี่ยวชาญด้านบริการด้านอาหารจำเป็นต้องเก็บอาหารไว้เป็นเวลานาน

อุณหภูมิภายในของแฮมเบอร์เกอร์ควรเป็นเท่าไหร่?

สำหรับแฮมเบอร์เกอร์ อุณหภูมิภายในต้องสูงถึง 160 องศาฟาเรนไฮต์ และควรรักษาอุณหภูมินี้ไว้อย่างน้อย 15 วินาทีเพื่อความปลอดภัย อุณหภูมิ 155 องศาฟาเรนไฮต์ใช้สำหรับมืออาชีพที่ผ่านการรับรอง

อุณหภูมิภายในต่ำสุดสำหรับการอุ่นอาหารคืออะไร?

อุ่นอาหารที่อุณหภูมิ 165 F เป็นเวลา 15 วินาที อาหารที่อุ่นซ้ำต้องมีอุณหภูมิภายในขั้นต่ำอย่างน้อย 165 F เป็นเวลา 15 วินาที การอุ่นซ้ำต้องทำอย่างรวดเร็วและต้องถึงอุณหภูมิต่ำสุดภายในสองชั่วโมง โต๊ะอบไอน้ำ เครื่องอุ่น หรืออุปกรณ์ที่คล้ายคลึงกันไม่ให้ความร้อนกับอาหารได้เร็วพอ และต้องไม่ใช้สำหรับการอุ่นอาหาร