Flan เป็นขนมคัสตาร์ดคาราเมลอบในเตาอบซึ่งเป็นขนมที่นิยมมากในสเปนและในเม็กซิโก จากนั้นประหม่าจะถูกแช่เย็น เมื่อคุณนำแฟลนออกจากตู้เย็น คุณต้องอุ่นคาราเมลเป็นเวลาสั้นๆ (ควรยังคงเป็นของเหลว) เพื่อให้หลุดออกจากกระทะ
แฟลนเน่าถ้าไม่แช่เย็นหรือไม่?
แฟลนไม่มีวันเน่าเสียเพราะส่วนผสมหลักคือนมปรุงสุกหรือผลิตภัณฑ์จากนม การทำอาหารได้ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำลายอาหาร และน้ำตาลที่เป็นสารกันบูดมานานหลายศตวรรษ แม้แต่นมเหลวก็ไม่เน่าเสียนานหลายสัปดาห์ขึ้นอยู่กับวันที่เริ่มแรก
แฟลนใช้เวลาในการเซ็ตตัวในตู้เย็นนานแค่ไหน?
หากแป้งพัฟอุ่นจากนมร้อน ให้ปล่อยให้เย็นสักครู่ หลังจากเทแป้งแฟลนลงบนกระทะ ให้ราดบนคาราเมลที่ชุบแข็งแล้ว ปล่อยให้แช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน
คุณแช่เย็นประหม่าหลังจากอบหรือไม่?
ควรทำแฟลนของคุณเมื่อสีอ่อนและแน่นเมื่อสัมผัสแต่ไม่แข็ง นำถาดอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำแฟลนออกจากอ่างน้ำ ปล่อยให้แฟลนเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็น ปิดฝาไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
แฟลนสามารถนั่งค้างคืนได้หรือไม่?
แฟลนยังสามารถกินได้หรือไม่ถ้าปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน? – โควรา ฉันไม่แนะนำอย่างนั้น แม้ว่าจะมีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งเป็นสารกันบูด แต่แฟลนก็มีนมและไข่ซึ่งมีโปรตีนและความชื้นสูง ทำให้เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์สำหรับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและไม่พึงประสงค์
คุณทิ้งแฟลนไว้ข้ามคืนได้ไหม
ใช้แรปพลาสติกปิดฝาแฟลนที่ปรุงสุกและเย็นแล้วทิ้งแฟลนไว้ในราเมกิน แช่เย็นค้างคืนเพื่อให้คัสตาร์ดและคาราเมลเซ็ตตัวได้อย่างสมบูรณ์ นำแฟลนออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที
คุณสามารถทิ้งแฟลนไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หรือไม่?
แฟลนส์สามารถเสิร์ฟแบบอุ่นเล็กน้อย ที่อุณหภูมิห้องหรือเย็นก็ได้ เก็บไว้ในจานอบจนพร้อมที่จะพลิกจานเสิร์ฟ คัสตาร์ดเก็บได้ดีในตู้เย็นประมาณสองวัน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับจัดปาร์ตี้ล่วงหน้า
Leche Flan เสียหรือเปล่า?
แฟลนไม่มีวันเน่าเสียเพราะส่วนผสมหลักคือนมปรุงสุกหรือผลิตภัณฑ์จากนม การทำอาหารได้ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำลายอาหาร และน้ำตาลที่เป็นสารกันบูดมานานหลายศตวรรษ แม้แต่นมเหลวก็ไม่เน่าเสียนานหลายสัปดาห์ขึ้นอยู่กับวันที่เริ่มแรก อย่างไรก็ตามคุณภาพของ Flan จะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป
คุณปิดฝาประหม่าเมื่ออบหรือไม่?
ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์จะช่วยในการปรุงอาหาร วางจานของคุณบนตะแกรงตรงกลางแล้วปล่อยให้อบประมาณ 30-40 นาที จากนั้นให้ตรวจสอบทุกๆ 10 นาที จนกว่าแผ่นพับจะมีการเคลื่อนไหวเหมือนเยลลี่เบาๆ ตรงกลางและด้านข้างถูกตั้งไว้ เมื่อคุณนำคัสตาร์ดออกจากเตาอบ คัสตาร์ดจะแข็งตัวขึ้นเมื่อเย็น
สามารถอุ่นประคบร้อนได้หรือไม่?
แฟลนส์จะอบในซูเฟล่หรือราเมกินขนาดเล็กจนเซ็ตตัว สามารถอบและแกะแม่พิมพ์ได้ภายใน 1 วันข้างหน้า และนำไปอุ่นอีกครั้งเมื่อจำเป็น
แฟลนเสิร์ฟร้อนหรือเย็น?
กินแฟลนยังไงให้อร่อย?
ปกติจะเสิร์ฟ Flans กับคาราเมลด้านบน แต่ขึ้นอยู่กับว่าคุณกินที่ไหนและรสนิยมของคุณอาจแตกต่างกัน อีกวิธีหนึ่งในการกินแป้งแฟลนคือการทานไอศกรีม กับช็อกโกแลตหรือนูเทลล่า หรือแม้แต่กับถั่วหรือมะพร้าว