ทำไมเจลโล่ไม่ตั้งค่า?

หากเจลาตินละลายไม่หมดก่อนเติมน้ำเย็น เจลาตินจะไม่เซ็ตตัวอย่างเหมาะสม วาง JELL-O ไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้ตั้งไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง JELL-O เทลงในพิมพ์หนา และ JELL-O ที่ประกอบด้วยผักและผลไม้ใช้เวลาในการเซ็ตตัวนานขึ้น

คุณสามารถทำอะไรกับเจลโล่ที่ไม่ได้ตั้งค่าไว้ได้?

คุณสามารถลองแก้เจลโล่โดยการผสมน้ำเดือด 1 ถ้วยกับเจลโล่กล่องเล็ก 3 ออนซ์ในรสเดียวกัน ตีจนเจลโล่ละลาย จากนั้นคนให้เข้ากันตามสูตรเจลโล่ที่ไม่ได้ตั้งไว้ แช่เย็นจนเซ็ตตัว

ทำไมเจลโล่ถึงเป็นยาง?

กรณีนี้เกิดขึ้นเมื่ออยู่ในอุณหภูมิที่ร้อน ประมาณ 95 ถึง 100 องศาฟาเรนไฮต์ นานเกินไป เมื่อมันร้อนเกินไป เจลาตินจะเริ่มสูญเสียความสามารถในการทำให้เกิดเจล ซึ่งหมายความว่าเจลโล่ของคุณอาจสูญเสียรูปร่าง การเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องควรป้องกันสิ่งนี้ เช่นเดียวกับเจลโล่ช็อต

ทำไมเจลโล่ถึงเป็นน้ำ?

หน้านี้กล่าวถึงเจลาตินดังต่อไปนี้: แต่โปรตีนเจลาตินไม่สามารถสร้างพันธะระหว่างกันได้ ความร้อนทำให้พวกมันคลายตัวและกระจายตัวในตอนแรกเหมือนกับโปรตีนใดๆ พวกมันไม่เคยสร้างพันธะใหม่ ดังนั้นของเหลวที่พวกมันกระจายตัวก็ยังคงเป็นของเหลว

ทำไมเจลโล่ของฉันถึงเป็นน้ำ?

เป็นไปได้ที่ฝาปิดอาจทำให้เกิดการควบแน่นจากความร้อนที่เหลือตกกลับเข้าไปในเจลโล่ ส่งผลให้มีของเหลวมากเกินไป ทุกไซต์ที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ตบอกว่าจะครอบคลุมหลังจากมันเย็นลงเท่านั้น ห่อพลาสติกจะทำได้ดี

ทำเยลลี่ด้วยน้ำเย็นอย่างเดียวได้ไหม?

ค่อยๆ เทน้ำเย็น 1 ถ้วยตวงลงไป ปิดฝาชามด้วยห่อสราญ ในชามผสมอื่น ให้เทส่วนผสมเจลาตินลงในซอง แช่เย็นทั้งสองชามจนเจลาตินเซ็ตตัวในชามอย่างน้อยหนึ่งใบ - ประมาณ 4 ชั่วโมง

การใส่เจลโล่ในช่องแช่แข็งได้ผลหรือไม่

ประมาณ 20 นาทีในช่องแช่แข็งมักจะทำให้เย็นลงอย่างเพียงพอ แต่ระวัง! หากคุณใส่เจลโล่ในช่องแช่แข็งก่อนที่จะขึ้นรูป ให้วางแผ่นความร้อนใต้ชามเจลโล่ มิฉะนั้น ชามที่สัมผัสกับพื้นช่องแช่แข็งของคุณจะทำให้ก้นชามเย็นเร็วกว่าส่วนอื่นๆ

เจลโล่ควรเซ็ตตัวนานแค่ไหนก่อนใส่ผลไม้?

ฉันต้องปล่อยให้เจลโล่เซ็ตตัวก่อนหรือหลังใส่ผลไม้หรือไม่? ทำตามคำแนะนำในบทความ คุณแช่เย็นเจลโล่ไว้ประมาณ 90 นาที ดังนั้นเจลลี่จะเซ็ตตัวประมาณครึ่งทางแต่ยังไม่หมด จากนั้นผสมในผลไม้แล้วตั้งส่วนที่เหลือของวิธี

คุณควรปิดเจลโล่ในตู้เย็นหรือไม่?

จากนั้นเมื่อมันเริ่มข้นขึ้น ให้ติดไว้ในตู้เย็นเพื่อตั้งค่าให้เสร็จ คุณสามารถปกปิด JELLO ก่อนที่มันจะเซ็ตตัวหรือไม่? คุณสามารถใช้แรปพลาสติกคลุมได้ แต่แค่รู้ว่าอาจใช้เวลานานกว่าจะติดตั้งได้หากปิดไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเจลโล่ยังอุ่นอยู่

คุณละลายเจลโล่แล้วรีเซ็ตได้ไหม

เมื่อเจลาตินเซ็ตตัวแล้วก็สามารถละลายได้อีกหลายครั้ง เจลาตินมีจุดหลอมเหลวค่อนข้างต่ำและจะกลายเป็นของเหลวหากปล่อยทิ้งไว้ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น เจลาตินจำนวนเล็กน้อยสามารถละลายได้ในภาชนะที่ใส่น้ำอุ่นจากก๊อก ปริมาณมากสามารถอุ่นซ้ำได้โดยใช้หม้อต้มน้ำเดือด

ทำเจลโล่ด้วยน้ำอุ่นแทนการต้มน้ำร้อนได้ไหม?

ในชามผสม เทส่วนผสมเจลาตินลงในซอง เติมน้ำร้อนเดือด 1 ถ้วยอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ เทน้ำอุ่น 2 ถ้วยใส่ลงไป คนจนผงละลาย คุณอาจต้องผัดนานขึ้น

วิธีทำเจลโล่ไม่มีผิวหนัง?

จากประสบการณ์ของผม วิธีที่ดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงคืออย่าเทส่วนผสมลงในจานจนกว่าจะเย็นจนเกือบถึงอุณหภูมิห้องและข้นขึ้นมาก ขณะที่เย็นตัวลง คุณสามารถคนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นชั้น จากนั้นควรตั้งค่าให้เร็วพอที่จะแยกไม่ออก