น้ำเชื่อมข้าวโพดเป็นน้ำตาลเหลวที่ทำโดยการเปลี่ยนแป้งข้าวโพดเป็นกลูโคสด้วยเอนไซม์ ใช้เมื่อคุณต้องการน้ำตาลธรรมดากับน้ำตาลเชิงซ้อน เช่น ในการทำขนม น้ำมันข้าวโพดเป็นไขมันที่พบตามธรรมชาติในข้าวโพดที่สกัดด้วยวิธีทางกลไกหรือใช้ตัวทำละลาย ใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหาร
น้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันพืช อะไรดีกว่ากัน?
ทั้งน้ำมันข้าวโพดและน้ำมันถั่วเหลืองมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 25 เปอร์เซ็นต์เหมือนกัน แต่น้ำมันถั่วเหลืองมีไขมันอิ่มตัวมากกว่า โดย 15 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับน้ำมันข้าวโพด 13 เปอร์เซ็นต์ ทำให้น้ำมันข้าวโพดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดอันดับสอง
สิ่งที่สามารถทดแทนน้ำเชื่อมข้าวโพด?
นี่คือการทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับน้ำเชื่อมข้าวโพด:
- น้ำหวานหางจระเข้. “ถ้าผมต้องเปลี่ยนตัว ผมอาจจะลอง agave ก่อน
- น้ำเชื่อมข้าวกล้อง. น้ำเชื่อมข้าวกล้องใช้แทนแป้งข้าวกล้องโดยแบ่งแป้งข้าวเป็นน้ำตาลธรรมดาๆ แล้วต้มในน้ำเชื่อม
- ที่รัก.
- น้ำเชื่อมทองคำ.
- น้ำเชื่อมอ้อย.
น้ำมันพืชและน้ำมันข้าวโพดเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?
น้ำมันพืชเป็นคำทั่วไปสำหรับน้ำมันที่มาจากพืช และน้ำมันข้าวโพดเป็นน้ำมันพืชชนิดหนึ่ง น้ำมันข้าวโพดและน้ำมันพืชสามารถใช้สลับกันได้ แต่น้ำมันทั้งสองมีความแตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อพูดถึงจุดควัน เนื่องจากคุณไม่ได้สิ่งที่คุณได้รับในน้ำมันพืชหนึ่งขวดอย่างแน่นอน
ทำไมน้ำมันข้าวโพดถึงไม่ดี?
น้ำมันข้าวโพดมีไขมันโอเมก้า 6 ที่มีการอักเสบสูงและทำจากข้าวโพดจีเอ็มโอ นอกจากนี้ยังกลั่นอย่างสูงและผลิตอะคริลาไมด์ที่เป็นอันตรายเมื่อถูกความร้อน
อะไรคือสิ่งที่ทดแทนน้ำมันพืชเมื่ออบ?
ซอสแอปเปิ้ล
น้ำมันพืชดีกว่าสำหรับคุณมากกว่าเนยหรือไม่?
บรรทัดด้านล่าง: น้ำมันมะกอก คาโนลา และดอกคำฝอยเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพโดยรวมมากกว่าเนยและมาการีนส่วนใหญ่ ใช้พวกมันแทนเนยและมาการีนในการปรุงอาหารส่วนใหญ่ของคุณ แต่ให้สังเกตปริมาณ – แคลอรี่ไขมันเหล่านั้นสามารถเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
การปรุงอาหารด้วยเนยไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่?
นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกได้แสดงให้เห็นพร้อมกันว่าไขมันอิ่มตัว (ชนิดในเนยและน้ำมันหมู) เพิ่มทั้งคอเลสเตอรอล LDL "ไม่ดี" และ "ดี" HDL คอเลสเตอรอล ทำให้โดยรวมคล้ายกับคาร์โบไฮเดรต แต่ไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเท่ากับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจากถั่วและผัก .
ทำไมคุณไม่ควรปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอก?
หากน้ำมันถูกทำให้ร้อนเกินจุดควัน มันจะปล่อยควันพิษออกมา เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีจุดบุหรี่ต่ำ การปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกจึงเสี่ยงต่อการสร้างควันที่มีสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ คุณอาจไม่ได้สังเกตด้วยซ้ำว่าคุณกำลังหายใจอยู่ในควันพิษนี้