โดยทั่วไป คนขายเนื้อแนะนำให้คำนวณน้ำหนักที่ยังไม่สุกประมาณ ½ ปอนด์ต่อคน ฉันมักจะได้รับอย่างน้อยสองปอนด์มากกว่าจำนวนที่แนะนำ ซึ่งช่วยให้แขกรับส่วนที่มีขนาดใหญ่ และหวังว่าจะปล่อยให้คุณมีของเหลือที่ดี
ฉันควรซื้อไส้กรอกเท่าไหร่?
ซื้อขนาดที่เหมาะสม “เนื้อหน้าอก 14 ปอนด์จะเลี้ยงคนได้ 25 ถึง 30 คน” เขาเตือน ดังนั้นอย่าปล่อยให้ตัวเองถูกพูดถึงเรื่องการซื้อเกินความจำเป็น กฎทั่วไปของหน้าอกคือซื้อครึ่งปอนด์สำหรับทุกคนที่คุณจะให้อาหาร เว้นที่ว่างสำหรับของเหลือ
ฉันต้องการเนื้อหน้าอกเท่าไหร่สำหรับ 200?
1/2 ปอนด์สำเร็จรูปต่อคนต้องใช้ 1 ปอนด์ต่อคนดิบ ดังนั้นมูลค่า 200 ปอนด์ ก้น 20-10 ปอนด์ หรือ ก้น 10-10 ปอนด์ และ Briskets 7 - 15 ปอนด์
เนื้ออกไก่ 10 ปอนด์ให้อาหารเท่าไหร่?
10 คน
ฉันต้องเลี้ยงเนื้ออกไก่กี่ปอนด์เพื่อเลี้ยงคน 300 คน?
181.82 ปอนด์ดิบสำหรับน้ำหนักปรุง 100 ปอนด์สำหรับ 300 คน 5.33 ออนซ์ / คน (3 เสิร์ฟต่อปอนด์) ของ brisket ที่ให้ผลผลิต 60%
ฉันต้องกินเนื้อหน้าอกมากแค่ไหนเพื่อเลี้ยงคน 75 คน?
เนื้ออกไก่ให้อาหารได้ประมาณ 20 ชิ้น ในกลุ่มผู้ชายทั่วไป ฉันมีน้ำหนัก 1/2 ปอนด์ต่อคน ดังนั้นเนื้อหน้าอกจะกินได้ประมาณ 15 กิโลกรัม หากคุณมี 75 คน คุณต้องมีเนื้อซี่โครงอย่างน้อย 4 ชิ้น
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเนื้อหน้าอกคืออะไร?
195 องศาฟาเรนไฮต์
ฉันจะใช้อุณหภูมิหน้าอกของฉันได้ที่ไหน
วาง Probes Your Smoke's Pro Series โพรบทำอาหารอุณหภูมิสูง* เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของ "แบน" ของเนื้ออก แบนเป็นกล้ามเนื้อยาวที่มีความหนาสม่ำเสมอ มีชั้นไขมันอยู่หนึ่งชั้น (เรียกว่า “เด็คเคิล”) ระหว่างส่วนที่แบนกับส่วนที่หนากว่าของหน้าอกซึ่งคุณต้องการหลีกเลี่ยง
brisket สามารถเป็น medium rare ได้หรือไม่?
ความสุกที่หายากปานกลางสำหรับเนื้อวัวอยู่ที่ประมาณ 130°F (39°C) แต่อุณหภูมิความสุกที่แนะนำสำหรับเนื้อหน้าอกคือ 200-205°F (93°C)
ทำไมเนื้อหน้าอกของฉันถึงเป็นสีชมพู
เม็ดถูกลูบเข้าไปในเนื้อเพื่อไม่ให้เน่าเสีย จึงได้ชื่อว่าเนื้อโคขุน ปัจจุบันเนื้อ corned ถูกหมักหรือบ่มโดยใช้น้ำเกลือหรือส่วนผสมของโซเดียมไนไตรท์ ซึ่งจะแก้ไขเม็ดสีในเนื้อและทำให้เป็นสีชมพู
คุณสูบบุหรี่หน้าอก 2 กก. นานแค่ไหน?
วางไขมันหน้าอกหงายขึ้นในเตาบาร์บีคิว เพื่อให้กระบวนการรีดไขมันกลับเข้าไปในเนื้อและคงความชุ่มชื้นไว้ ปรุงเนื้อหน้าอกที่ 120-150 องศาเซลเซียส อุณหภูมิตู้ 2 ¾ – 3 ชั่วโมงต่อกก.
อุณหภูมิต่ำสุดในการปรุง brisket คืออะไร?
215 ถึง 225 องศา